280
0
Осень дарит нам много овощей, из которых легко приготовить всевозможные блюда. Некоторые из них легкие, диетические и вместе с тем вкусные. Среди них – овощное рагу.
Подробности
Для его приготовления берем 5 баклажан, 5 сладких болгарских перцев (лучше красных), 5 луковиц, 5 больших помидоров и 2 небольшие кабачки.
Баклажаны разрезаем вдоль на 8 частей (брусочками), солим и забываем за них на 0,5-1 часа. Тем временем нарезаем кубиками кабачки, дольками перец, полукольцами лук.
В котел или другой сосуд с грубым дном вливаем 200 мл масла, бросаем промытые баклажаны, мелко нарезанную головку чеснока и ставим на 20 мин на огонь.
Затем добавляем порезанный перец, лук, помидоры, кабачки и тушим еще 20 минут.
В конце можно немного посолить. А если хотите закрыть его на зиму, добавьте 100 г уксуса и разложите в горячие стерилизованные пол-литровые банки. Если собираетесь есть сейчас, уксус добавлять не нужно.
Всё очень просто и вкусно!
