39 0
Новогодние праздники — время вечеров в кругу семьи, веселых посиделок с друзьями, долгожданных подарков и, конечно, праздничного застолья. Вы счастливы, рядом с вами близки, впереди – длинные выходные: даже тем, кто обычно придерживается принципов здорового питания, трудно отказаться от любимых закусок, салатов и сладостей.
А потом праздники заканчиваются и оказывается, что вы всего за пару дней набрали несколько килограммов. Почему это происходит ежегодно и существует ли баланс между полезными пищевыми привычками и удовольствием? Давайте разбираться.
Наталья Самойленко – эндокринолог, нутрициолог, директор и основатель клиники диетологии рассказала, что главная причина переедания прямо перед нами – вот он, накрытый новогодний стол. В зимние праздники мы готовим и едим в невероятных количествах, при этом наш «классический» рацион не самый сбалансированный и полезный: здесь и любимые майонезные салаты, и жирные сорта мяса – а еще копчености и маринады, сладости на любой вкус и, конечно, крепкий алкоголь.
Но обилие и даже сомнительный состав праздничных блюд не единственные причины переедания!
- Многочисленные исследования подтверждают: в компании мы съедаем больше. И ряд специалистов уверен: причина в связи между перееданием и эмоциями. Слышали о привычке заедать стресс и усталость? Оказывается, положительные переживания и праздничная обстановка могут провоцировать голод.
- На то, сколько мы едим, влияет размер порции. В одном эксперименте двум группам людей предлагали суп. Первая группа могла взять добавку, второй добавок не было, но тарелки незаметно для участников пополняли с помощью специального оборудования. В результате люди с полными тарелками съели гораздо больше, чем те, кто мог сколь угодно подливать себе суп самостоятельно.
- Разнообразие коварное. Вкусовые ощущения вызывают у нас удовольствие – перестать есть, пока мы его испытываем, сложно. В нормальной ситуации наш мозг быстро «привыкает» по вкусу блюда и перестает чувствовать по этому поводу нечто особенное, поэтому мы вовремя завершаем трапезу. Но если собрать на тарелке целый карнавал вкусов, остановиться будет гораздо сложнее: в результате вы съедите примерно в 4 раза больше обычного. Вспомните шведский стол: его проблема тоже совсем не в том, что доступ к еде не ограничен!
- Мы переедаем, когда употребляем алкоголь. Причин сразу несколько – с одной стороны, мы хуже контролируем себя и становимся более импульсивными. С другой стороны, алкоголь нарушает восприятие сигналов собственного тела: мы можем почти не чувствовать боли, холода или насыщения. Мы худеем до Нового года. И в этом нет никакой проблемы, если снижать вес нам помогают легкий дефицит калорий и сбалансированный рацион. А вот жесткие диеты провоцируют нарушение пищевого поведения: скорее всего, за новогодним столом после продолжительного голода ждет срыв.
Сколько можно набрать?
На самом деле не так много: несколько дней переедания в зависимости от особенностей организма и уровня физической активности не добавят более 0,5-1 килограмм жировой массы. Все остальное – это жидкость: она задерживается в организме из-за соль, сахара и, как ни странно, обезвоживания, которое вызывает алкоголь.
Устранить отеки может быть непросто: скорость, с которой организм будет избавляться от лишней жидкости, зависит от ваших индивидуальных особенностей (например, состояния лимфатической системы) и образа жизни. Если вы любите соленое и мало двигаетесь, вода останется с вами немного длиннее.
Почему переедать небезопасно?
Сами по себе пара лишних килограммов не трагедия. Настоящая опасность эпизодических перееданий в нагрузке, получаемой организмом, и их влияние на наши привычки:
- Переедание провоцирует обострение хронических заболеваний. Гастриты, панкреатиты, нарушения в работе печени – любые проблемы с пищеварительной системой требуют бережного отношения. Особенно опасно нарушать режим питания, к которому вы привыкли.
- После переедания тяжело восстановиться. Даже эпизодические отступления от привычек меняют пищевое поведение — к сожалению, не к лучшему. Мы не так много набираем за праздники — но исследования говорят о том, что избавиться от этого веса большинству людей оказывается непросто.
- Переедание вызывает вину. И это может привести к серьезным последствиям! Люди, стесняющиеся пары набранных килограммов, могут начать «заедать» вину или, наоборот, наказывать себя голоданием, всегда приводящим к новому перееданию.
Как остаться в форме и не навредить здоровью
Следует ли отказываться от праздничных застолий, чтобы сохранить привычный режим питания? Конечно, нет! Проведите самое волшебное время года весело – и с любовью к себе.
- Не садись за стол с чувством голода. Выпей перед ужином стакан теплой воды или съешьте легкий овощной салат: притупив голод, гораздо легче удержаться от переедания.
- Экспериментируй с рецептами. Станет ли салат похуже, если вместо майонеза заправить его легким йогуртовым соусом? Не попробуешь – не узнаешь! Сегодня существует множество полезных интерпретаций «классического» праздничного угощения и придумывают их не только адепты диет или правильного питания, но и настоящие звезды ресторанного бизнеса.
- Выбирай лучшее. Ужинаешь в гостях, и полезные альтернативы здесь не в чести? Просто оцени обстановку и попытайтесь собрать полезную тарелку из того, что есть в вашем распоряжении. Выбирай нежирные сорта мяса и рыбу, добавь овощей и фруктов, не увлекайся копченостями и соленьями. Конечно, отказывать себе в любимых угощениях не надо — видишь что-то, без чего не можете жить, бери. Но лучше ограничиться небольшой порцией.
- Больше двигайся. Зимние праздники – прекрасное время для отдыха на открытом воздухе. Отправляйся с друзьями за город, покатайся на коньках, устрой фотосессию в парке. Мы набираем вес по единственной причине: если съедаем больше калорий, чем тратит наш организм. Так что стоит немного увеличить энергозатраты.
- Не вините себя за съеденное. Чувствуешь, что переела? Не думай об этом слишком долго – просто реши для себя, что завтра продолжишь питаться как обычно. Не следует пропускать завтрак или объявлять разгрузочный день. Лучше помоги организму быстрее восстановиться: приготовьте что-нибудь легкое и полезное, прогуляйся, посмотрите любимый фильм. Стресс и отрицательные переживания все равно не помогут похудеть: научно доказано, что они замедляют обмен веществ.
Помни, что лучшее «лекарство» от переедания — культура питания: сделай здоровый рацион частью повседневной жизни, не пропускай пищи, не берите за правило перекусывать на ходу или за просмотром фильма.
Сформировать полезные привычки поможет поддержка специалиста (нутрициолога, диетолога, профессионального тренера – если вы занимаетесь спортом). Готовить здоровую пищу лучше самостоятельно – так вы всегда будете уверены в составе и сможете следить за балансом КБЖУ. А для тех, кто хочет сэкономить несколько часов и скорее «войти в режим», сейчас есть услуги доставки здорового питания со сбалансированными рационами.