Зачем замачивать огурцы перед консервированием

0

Именно в зимний период ценность огурцов раскрывается в полной мере, поэтому многие хозяйки их солят, маринуют и консервируют.

Чтобы банки с огурцами не взрывались, важно правильно подготовить огурцы, в частности замочить перед консервацией.

Подробности

Зачем замачивают огурцы перед солением или консервированием

Прежде всего, чтобы качественнее отмыть овощи, так как на кожуре плодов и в районе плодоножек часто накапливается грязь, могут оставаться засохшие листья.

Вымачивание позволит избавить плоды от вредных веществ, если на грядке они были обработаны химикатами для защиты от болезней и вредителей.

В процессе вымачивания часть вредных веществ уходит в воду, в результате овощи становятся более безопасными для здоровья.

Если огурцы были собраны давно и потеряли часть влаги, то замачивание отлично решит проблему и пропитает их влагой.

Если огурцы до консервирования были сухие, внутри огурцов были пустоты, то они впитают в себя часть рассола или маринада из банки, из-за чего выйдет неполная банка маринада.

Кроме этого, огурцы замачивают, чтобы удалить накапливающуюся в них горечь.