Готовлю мороженое из 2 простейших ингредиентов

Сегодня хочу с Вами поделиться еще одним простым рецептом мороженого, ставшего для меня находкой.

Ингредиенты:

• Сливки холодные (33% жирности) – 500 г
• Варенье не густое – 250-300 г (я взяла вишневое)

Приготовление:

Чтобы не было больших кусочков ягод, пробиваю варенье миксером.

Теперь сбиваю сливки. Перед взбиванием я всегда отправляю сливки в морозилку примерно на 30 минут. И перед тем, как вылить сливки в емкость, их нужно немного взболтать, потому что при хранении сливки обладают свойством расслаиваться.

Начинаю взбивать сливки на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость. Чем жирнее сливки, тем быстрее они сбиваются. 35% сбиваются гораздо быстрее, чем 33%. Взбиваю сливки до мягких пиков. Видите, сливки не стекают с миксера.

Теперь можно добавлять варенье. Добавляю его постепенно, не переставая взбивать сливки на минимальных оборотах миксера. Взбивать нужно совсем недолго, сливки должны перемешаться с вареньем.

Теперь выливаю эту воздушную массу в контейнер. Все разравниваю и отправляю в морозильную камеру примерно на 5-6 часов. При замораживании массу не нужно перемешивать, кристаллики льда не образуются.

Когда мороженое застынет, формую шарики и раскладываю их по формочкам.

Это невероятное мороженое, обязательно попробуйте!