229
Холестерин, который люди получают через еду, на самом деле не так опасен для организма, как многие считают. Вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний резко повышают другие вещества – насыщенные жиры.
С недавнего времени Министерство сельского хозяйства США перестало в своих рекомендациях указывать допустимые объемы потребления богатых холестерином продуктов. Анализ, проведенный Американской ассоциацией сердца, не показал взаимосвязи между уровнем потребления холестерина и кардиоваскулярным риском, то есть вероятностью какого-либо серьезного осложнения в сердечно-сосудистой системе или даже смерти.
"Насыщенные жиры в большей степени ответственны за повышение уровня холестерина в крови, чем потребляемый с пищей холестерин", - заявил доктор Стивен Деврис (Stephen Devries), исполнительный директор Института Геплса (Gaples Institute).
Он объяснил, что большая часть поступающего в кровь холестерина производится в самом организме. Когда человек потребляет богатые холестерином продукты, наше тело в определенный момент способно компенсировать это, снижая уровень выработки этого вещества.
Насыщенные жиры как раз приводят к тому, что приписывают холестерину: закупоривание сосудов, нарушение кровоснабжения сердца и мозга, повышение риска инфаркта и инсульта. Насыщенных жиров много в пальмовом масле, свинине, говядине, молочных продуктах.
