43 
В августе уже созревают первые продукты нового урожая, ведь до осени осталось недолго. Наслаждаемся свежими фруктами и овощами и готовим блюда с сезонными продуктами августа. Мы собрали рецепты блюд с арбузом и дыней, виноградом и яблоками. А также с баклажаном, красным перцем, кукурузой и медом.
1. Яблоки и виноград
В августе появляются ранние и сладкие яблоки. В них много витамина С, В и А. Также созревает местный виноград. Такие продукты способствуют очищению крови и хорошо влияют на состояние кожи. Что с ними приготовить?
Фруктовый салат
Возьмите 2 яблока и 200 г винограда, 1 банан и 100 мл нежирного йогурта без сахара. Яблоки очистите и натрите на терке. Банан нарежьте кольцами, а виноград разрежьте пополам. Смешайте все фрукты и залейте йогуртом.
Слойки с фруктами
Возьмите 50 г сливочного масла, 100 г винограда и 1 большое яблоко. Слоеное тесто - 1 пластинку, мед по вкусу и немного лесных орехов.
Тесто поставьте размерзаться, виноград разрежьте пополам, а яблоко нарежьте тонкими полосками. Сливочное масло растопите и смешайте с медом.
На противень выложите пергаментную бумагу, поставьте печку разогреваться до 180 градусов. На бумаге разрежьте лист теста на 4 или 6 части, покройте медом и маслом. Положите внутрь яблоки с виноградом и сформуйте тесто в маленькие корзины или конверты. Орехи размельчите и посыпьте ими слойки. Упекайте десерт в печке ориентировочно 20 минут.
2. Рецепты на основе дыни
Дыня сладкая, но сахар в ней легко усваивается. Также она богата фолиевой кислотой и витамином С, содержит натрий и железо, что полезно для крови. Что свежего с ней приготовить?
Салат с дыней и домашним сыром
Возьмите 50 г шпината, 100 г спелой дыни и 100 г рассыпчатого сыра. Также, 1 по 1ч.л масла оливкового и лимонного сока, щепотку соли.
Шпинат промойте, просушите и немного измельчите руками. Масло, соль и сок лимона тщательно смешайте и полейте этим соусом шпинат. Переложите шпинат в соусе в глубокую тарелку, добавьте мелкие кусочки очищенной дыни и перемешайте. Сверху посыпьте салат домашним сыром и еще раз легонько перемешайте руками.
Коктейль с белым вином
Возьмите 400 г дыни мягкой и спелой, бутылку белого сухого вина. Ветку свежей мяты, 50 мл рома и по 10 г меда и лимонного сока, немного льда.
Нарежьте мяту – перетрите ее с медом, соком лимона и залейте ромом. Очистите и нарежьте дыню, кубиками, залейте ее ромовой смесью и дайте настояться.
Вино сбейте с дыней и другими компонентами в однородную массу, затем добавьте лед и еще немного взбейте.
3. Молодая кукуруза
Помимо витаминов С и В, кукуруза содержит фосфор, йод, калий, медь. Она придает бодрости организму. Предлагаем запечь ее в духовке, используя разные вариации маринадов. Можно запечь с чесноком, прованскими травами и растительным маслом. Со сливочным маслом, кинзой и лимонным соком. С томатным соусом, чесноком и острым перцем. С медом, соевым соусом и горчицей. Вариантов еще больше и их можно совмещать.
Возьмите маринад, который больше нравится и покройте им кочаны молодой кукурузы. Сразу застелите противень фольгой и делайте это на ней, чтобы соус не стекал в сосуд. Заверните в большие куски кочаны и запекайте в духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Можете вилкой или ножом проверять готовность – вынимайте, коры зерна кукурузы станут мягкими.
4. Красный сладкий перец
Свежий перец известен высоким содержанием витамина С, его можно добавлять в салаты или есть просто так, как закуску. Можно замариновать в соевом соусе, подсолнечном масле или с лимонным соком. Мы предлагаем вариант фаршированного перца на завтрак:
Возьмите 100 г уже отваренного с вечера риса и 1 большой красный перец, 20 г шпината и 2 яйца. Специи: соль, перец красный сушеный, куркума, сушеный чеснок. Немного растительного масла и зеленого лука, 1 ст.л нежирной сметаны.
Перец разрежьте пополам и почистите. Шпинат мелко нашинкуйте, смешайте его с сырыми яйцами, рисом, солью и другими специями. Поместите эту рисовую начинку в половинки перца, смазанные внутри и снаружи растительным маслом. Поставьте на противень и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.
Пока смешайте сметану с чесноком, солью и мелко нарезанным луком. Когда перец приготовится – полейте его этим соусом и сразу смакуйте блюдом.
5. Свежий арбуз
Сам собой сладкий и сочный арбуз – это уже отличный десерт. Им можно будет насладиться еще до конца августа и в течение сентября. А пока на улице еще жарко можно приготовить с арбузом коктейль:
Возьмите 500 г арбуза и 500 мл розового вина, несколько листиков базилика и 1 ст.л лимонного сока, стакан льда. Размельчите в пюре вместе: базилик, сок, лед и арбуз. Залейте все холодным розовым вином и разливайте в бокалы – будет вкусно!
6. Баклажан на гриле
Пока у нас еще лето – надо успеть приготовить вкусные блюда на гриле. Особенно, баклажан, приготовленный таким способом, будет вкуснее всего.
Возьмите 2 баклажана, 1 ч.л меда и 100 мл соевого соуса, 1 зубчик чеснока и щепотку соли. Также 100 г грецких орехов, 1 свежий томат, 1 ч.л горчицы и немного зеленого лука.
Соевый соус смешайте с пюре чеснока, солью и медом. Нарежьте кольцами или полосками баклажан и замаринуйте в этом соусе. Ставьте разогревающийся гриль.
Пока баклажан маринуется, размельчите орехи и поджарьте их на сухой сковороде. Помидор нарежьте мелкими кубиками, измельчите лук и смешайте с горчицей.
Поджарьте кусочки баклажана до легкой золотистой корочки и выложите на тарелку. Разделите на него помидор с горчицей. Сверху присыпьте жареными орехами.
7. Блюда со свежим медом
Свежий, только что собранный мед – это отдельный вид удовольствия. Нагревать его не желательно, лучше добавляйте мед в свежие салаты, делайте на его основе соусы. Заменяйте медом сахар: в коктейлях, лимонадах, десертах.
Можно полить свежим жидким медом печеные яблоки или добавить его в замороженный банан, чтобы сделать сладкое домашнее мороженое. Поливать им сырники, сладкую запеканку или блины.
А что вы обычно готовите в августе?