238
Кабачки – это универсальный овощ, который хорошо вписывается в разные блюда, но порой хочется чего-то нового, интересного и легкого. Один из таких вариантов – кабачковый паштет с сыром.
Это блюдо станет прекрасной альтернативой привычной кабачковой икре, если оно кое-кому уже немножко надоело. К тому же это не только вкусно, но и полезно, потому что овощи сочетаются с кисломолочным продуктом и чесноком. Кроме того, вы можете экспериментировать с различными видами сыра и специями, создавая свой уникальный вариант паштета в соответствии с вашими кулинарными приоритетами и фантазией. Мы же предлагаем по существу базовый рецепт, которым вы можете воспользоваться по своему усмотрению.
ингредиенты
- 2 средних кабачки
- 150 г мягкого творога (например, Фета, Рикота, мягкая брынза или крем-творог)
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения.
Разумеется, сначала нужно обработать кабачки. Тщательно вымойте и нарежьте их небольшими кубиками. Если плоды уже не молоды, их следует отчистить от кожуры и удалить семена, затем обжарить на оливковом масле до мягкости. После этого дайте им остыть.
Далее в блендере смешайте обжаренные кабачки, творог, чеснок, сок лимона, соль и перец. Взбивайте до получения однородной массы. Попробуйте блюдо по вкусу и при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока. Готовый паштет переложите в контейнер и дайте ему постоять в холодильнике (примерно 30 минут), чтобы вкусы смешались.
В дальнейшем его можно подавать на хрустящих гренках или свежем хлебе. Он станет великолепной закуской на праздничном столе или просто легким перекусом в течение дня. Добавьте свежую зелень, оливки или вяленые помидоры, чтобы наполнить блюдо яркими вкусовыми оттенками. Кстати, не лишним будет паштет при приготовлении пасты или овощных салатов, так как его универсальность позволяет экспериментировать и обретать новые сочетания.
