378
Хрустящие, ароматные, в меру соленые и кислые – вкусные квашеные огурцы как из бочки очень просто приготовить дома. Предлагаем вашему вниманию проверенный годами рецепт соленых огурцов на зиму.
Огурцы на зиму заготавливают двумя способами: квасят и маринуют. Кому-то больше нравится вкус маринованных огурцов, а кто предпочитает соленые. Но нужно помнить, что квашеные овощи намного полезнее. Эксперты рекомендуют употреблять квашеные овощи для нормализации работы ЖКТ и в качестве источника витамина С.
Предлагаем вашему вниманию удачный и простой рецепт квашеных огурцов, которые получатся у каждого. Огурчики по этому рецепту получаются хрустящие, ароматные, в меру соленые и с приятной стричкой.
Необходимые ингредиенты:
- свежие огурцы:
- листья хрена;
- соцветие укропа;
- перец горошком;
- лавровый лист;
- листья вишни и смородины;
- чеснок;
- перец чили.
Для маринада:
- вода – 1 л;
- соль – 50 г.
Способ приготовления:
Огурцы хорошо моем, хвостики отрезать не нужно. На дно банки выкладываем листья хрена, соцветия укропа, листья вишни и смородины, а также черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист. На дно каждого банки кладем несколько зубчиков чеснока и несколько кружков острого перца.
Далее плотно заполняем банки огурцами, оставляя немного места сверху. Сверху режем в банке зубчик чеснока, добавляем несколько кусочков острого перца и лист хрена.
Готовим рассол. В кастрюле смешиваем прохладную воду с большой каменной солью. Размешиваем рассол до тех пор, пока вся соль не растворится. Заливаем рассолом банки с огурцами и прикрываем их крышками.
Оставляем банки с огурцами при комнатной температуре на 2 дня. За это время огурцы начнут бродить, изменится цвет и появится характерный запах.
Через 2 дня рассол сливаем из банок, доводим его до кипения и кипящим снова заливаем в банки.
Закрываем банки стерильными крышками.
Приятного аппетита!
