Замочила пельмени в воде перед варкой и добавила сырое яйцо.

24.06.2024 22:31    10

Попробовала замочить замороженные пельмени, будь то домашние или магазинные, получаются – невероятно! Теперь всегда так поступаю! Замоченные пельмени при варке становятся идеальными: мясо проваривается, тесто не разваривается и не трескается.

Ингредиенты:

  • пельмени
  • холодная вода
  • яйцо 1 шт.

Приготовление:

Замачиваю именно замороженные пельмени как домашние, так и магазинные.

Пельмени замачиваю в прохладной воде в глубочайшей миске. В первые минуты помешиваю и разделяю их, если смерзаю.

Последние новости:  Вкусный завтрак из яиц: 5 оригинальных рецептов

Всего 3-4 минуты и достигнут нужный результат – тесто слегка разморозилось, вода от муки побелела. Теперь пельмени во время варки не должны треснуть, а начинка должна лучше провариться. Проверяю.

До того, как варить пельмени, ставлю на плиту кастрюлю с водой и жду, пока закипит. В это время – сбиваю вилкой сырое яйцо.

Последние новости:  Как стерилизовать банки: 3 простейших способа

Отправляю яйцо в закипающую, подсоленную воду. Этот приём при варке пельменей меня тоже удивил, а оказалось, что яйцо в воду добавляется для того, чтобы пельмени не слиплись 100%. Ну и ради вкусного бульона, если вы любите это блюдо в таком варианте.




В кипящую воду отправляю уже замоченные пельмени. Они удивительно не слипаются, но тесто становится мягким.

Последние новости:  Как приготовить ароматный чайный глинтвейн.

Когда пельмени всплывают и вода закипает, даю им повариться на медленном огне минуты 3, затем убираю с плиты, накрываю крышкой и ровно 3 минуты даю отдохнуть.

Ну что ж пельмени сварились. Ни один не разварился, не треснул. Бульон тоже интересный получился, особенно если еще добавить свежую зелень.

Начинка, кстати, также проварилась идеально, это видно на разрезе. Пусть вкушает!


dailynews.kyiv.ua