«Прозрачный» перевернутый яблочный пирог

22.06.2024 18:01    4

Этот яблочный пирог очень просто готовлю! Тесто для него не вымешиваю руками. Состоит он из большого прозрачного слоя яблок и совсем тоненького слоя теста. Самое приятное и интересное происходит в самом конце процесса, когда из простой выпечки выходит удивительно красивый и необычный пирог.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 600 гр (4 шт.)
  • Лимонный сок – 1/2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 50 гр.
  • Молоко 3,2% – 200 мл.
  • Мука – 200 гр.
  • Сахарная пудра – 1 ст. л.
  • Масло или сливочное масло для смазки бумаги
Последние новости:  Бабушка научила солить огурцы на зиму

Приготовление:

Все яблоки разрезаю на четвертинки, срезаю сердцевину и нарезаю тонкими пластинками. Складываю в миску и поливаю соком лимона, чтобы они не окислялись.

В другой миске сбиваю яйца с сахаром. Взбивать можно как миксером, так и обычным венчиком, около 1 минуты до легкого пышного состояния. Цвет массы должен измениться с желтого на практически белый.

Вливаю в миску молоко и снова взбиваю около 30 секунд.

Просеиваю в массу муку и еще раз взбиваю около 1 минуты до однородности. Никакого разрыхлителя добавлять не нужно. Тесто получится довольно редкое, как на оладьи.

Последние новости:  Готовлю кашу не из топора, а из крупы

Форму (22 на 22 см) для выпечки застилаю пергаментной бумагой и смазываю саму бумагу любым маслом или сливочным маслом. Выкладываю все яблоки и разравниваю поверхность.




Заливаю яблоки тестом и трясу форму, чтобы тесто улеглось сверху ровным слоем.

Ставлю в предварительно разогретую духовку и выпекаю 40 минут при температуре 190 градусов.

Последние новости:  Зачем хозяйки вымачивают картофель перед приготовлением

Готовый пирог вынимаю из формы за кончики бумаги и даю ему остыть. Затем накрываю его тарелкой, переворачиваю вверх дном и снимаю бумагу.

Вот такой вид имеет пирог после переворачивания.

Можно его посыпать сахарной пудрой. Пирог умеренно сладкий, потому пудра здесь лишней не будет. Но это дело вкуса.

Пирог получается очень красивый. Начинки в нем много, теста мало. Выходит он очень сочный и влажный. Тонкое тесто снизу, все остальное сверху – это сплошные яблоки, нежные и прозрачные.


news24.in.ua