Зачем к дерунам нужно добавлять морковь

23.06.2024 10:31    21

Казалось бы, драники может приготовить любая хозяйка, имеющая в доме картофель.

Однако не все так просто, как это может показаться на первый взгляд.

Подробности

Есть несколько секретов приготовления самых вкусных дерунов, которые важно знать, чтобы блюдо получилось вкусным и неповторимым.

Что нужно сделать, чтобы они получились сочные и невероятно вкусные:

  • картофель следует натереть на терке с большими отверстиями, можно оставить "старый" вариант – мелкая терка или мясорубка;
  • морковь важно натереть на мелкой терке, с наименьшими «ячейками», чтобы она смогла прожариться в дерунах;
  • если морковь натереть на большую терку, то драники не будут сочные, морковь останется жесткой;
  • не нужно спешить сливать картофельный сок, его нужно оставить на 10 минут в миске, чтобы осел крахмал, который после этого можно вернуть в тесто;
  • крахмал сделает драники еще более сочными и хрустящими;
  • лук важно порезать кубиками и соединить с морковью и картофелем, после чего все посолить и поперчить;
  • добавить к дерунам 1 яйцо и ложку сметаны, можно еще гашеную уксусом соду (на кончике ножа).
Последние новости:  "Мясные" котлеты из кабачков

После этого следует замесить тесто, не забыв добавить 2 ложки муки.

Затем следует обжарить драники с двух сторон, вторую – под крышкой.


dailynews.kyiv.ua