Как правильно варить говядину, чтобы она была мягкой

23.05.2024 22:44    540

Говядина – это одно из самых популярных "основ" для мясных блюд. Впрочем, блюда получаются аппетитными далеко не всегда. Нередко мясо получается слишком жестким или резиновым.

Связано это с неправильными действиями при приготовлении блюда.

Правда, хозяйки могут значительно упростить жизнь и минимальными усилиями добиться того, чтобы сварная говядина была мягкой. Для этого нужно соблюдать несколько правил.

Последние новости:  Как быстро приготовить кабачки кружочками: идея закуски

Размер куска мяса

Для отваривания лучше нарезать мясо на маленькие куски, так лучше продукт проварится.

Также не стоит забывать, что говядина, в процессе отваривания, должна быть полностью покрыта жидкостью.

Когда отправлять мясо в воду

Говядину нужно добавлять, обязательно, в кипящую воду.

После этого огонь нужно снизить до минимума и прикрыть посуду крышкой. При этом не следует забывать о необходимости снимать пену.

Последние новости:  Очень пышные и вкусные печеночные котлеты с секретом

Продолжительность варки

Торопиться не надо. Чтобы мясо нормально приготовилось, оно должно быть на плите как минимум 2 часа.

Впрочем, в основном варить говядину нужно 2-3 часа.

Правильное завершение приготовления

Добавлять в блюдо соль следует только на завершающей стадии приготовления. Желательно – за 10 минут до выключения. После того как мясо сварилось, оставьте говядину примерно на 30 минут полежать в горячем бульоне. Это тоже сделает продукт сочным и мягким.





news24.in.ua

Последние новости:  Секретный рецепт нежных сахарных булочек