Сколько жарить рыбные котлеты, чтобы были вкуснее

19.05.2024 18:29    358

Существует множество рецептов приготовления рыбных котлет, но это не значит, что все они позволяют добиться желаемого эффекта при приготовлении блюда.

К примеру, добиваясь хорошей румяной корочки, можно их пересушить. Чтобы избежать популярных ошибок, изучите советы профессионалов.

Подробности

Начнем с фарша

Лучше всего для приготовления фарша использовать свежемороженую рыбу без мелких костей, например, хек, сом или минтай.

Последние новости:  Пирог вкуснее обычной Шарлотки

Как и в случае мяса, рыбу пропускают через мясорубку, но иногда измельчают блендером.

В любом случае рыбный фарш получается не столь вязкий, как из мяса, что следует учитывать в процессе приготовления котлет.

Обязательно добавьте в фарш куриное яйцо и измельченную хлебную мякоть, вымоченную в молоке.

Последние новости:  Готовлю их вместо пирожков

Чтобы придать фаршу вязкость, следует добавить пшеничную муку.

Как жарить

Чтобы котлеты были зажарены до характерной корочки, используйте смеси для панировки (сухари или мука).

Для жарки лучше использовать растительное рафинированное масло без запаха.

Наливать на сковороду нужно столько, чтобы покрыть полностью дно, после чего хорошо прогреть (иначе котлеты будут прилипать).

Последние новости:  Салат к шашлыку и запеченному мясу

С каждой стороны котлета следует обжаривать от 3 до 5 минут.

После обжаривания рекомендуется дополнительно протушить котлеты в сковороде, добавить 5-6 столовых ложек воды, рыбный или грибной бульон.

Тушить котлеты нужно на слабом огне и в закрытой посуде 10-15 минут.


novosti24.kyiv.ua