279
Она является настоящим шедевром, сочетающим в себе неповторимый вкус сочного мяса с богатым ароматом начинки. Каждый раз, когда вы будете готовить эти стейки, они не только заставят ваши кулинарные навыки работать на полную мощность, но и сделают обыденность более яркой и насыщенной.
Помимо продуктов, плит и сковородки со съемной ручкой вам понадобится духовка, разогретая до температуры 180°C.
ингредиенты
- Отбивные свиные толщиной 2 см 3 штуки
- Соль 1,5 чайной ложки
- Лимонная цедра из 1 лимона
- Чеснок 3 зубчика
- Свежая петрушка или веточки фенхеля
- Семена укропа 3/4 чайной ложки
- Хлопья чили 1 щепотка
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Подсолнечное масло для жарки 2 столовые ложки
приготовление
Свиные отбивные сначала нужно помыть, а затем очень хорошо обсушить бумажным полотенцем или салфетками.
Далее острым ножом каждый кусок разрежьте, образуя достаточно глубокий карман так, как на фото. Посолите и поперчите стейки не только снаружи, но внутри разреза. Оставьте так минимум на 10-15 минут.
За это время приготовьте начинку. В удобную миску выжмите прессом почищенный от шелухи чеснок. Добавьте к нему растолченные в ступке семена укропа, нашинкованную зелень петрушки или фенхеля, желтую часть лимонной цедры, хлопья чили и оливковое масло. Все тщательно перемешайте.
Начинкой наполните не только карманы стейков, но и смажьте мясом извне.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и на умеренном огне обжарьте стейки до образования золотистой корочки с обеих сторон.
После этого отправьте сковороду в духовку, ничем не накрывая ее, на 10-15 минут.
Готовые стейки подавайте горячими с любимыми гарнирами.
