Пирожки будут как Пух

19.05.2024 20:09    282

Делаю пирожки с маком — это прекрасное решение для оставшейся маковой начинки или просто есть дома. Для рецепта нужно небольшое количество ингредиентов, а пирожков получается целый противень. В тесто идет уксус, что значительно улучшает качество муки. Попробуйте такой рецепт!

Ингредиенты:

Тесто:

  • 600 гр. муки
  • 20 гр. свежих дрожжей
  • 80 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 80 гр. сливочного масла 73%
  • 1,5 ст. л. масла
  • 1 ст. л. уксуса 9%
  • 0,5 ч. л. соли
  • 250 мл. теплого молока
  • 1 ч. л. ванили
Последние новости:  Сачный обед в считанные минуты: сливочный суп

Начинка:

  • 400 гр. маковой начинки
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала (если начинка жидкая)
  • 2 желтка + 1 ст. л. молока (для смазки пирожков)

Приготовление:

К дрожжам добавляю 1 ст. л. сахара, молоко и 3 ст. л. муки. Все перемешиваю, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте на 10 минут.

К яйцам добавляю сахар, ваниль и перемешиваю. Добавляю растопленное сливочное масло и молоко, перемешиваю.

Последние новости:  Как правильно приготовить мягкие беляши с сочным мясом

Вливаю массу в дрожжи, перемешиваю. Всыпаю еще немного соли.

Добавляю по частям муку и замешиваю тесто руками. Внутри между затворением добавляю уксус. В конце добавляю масло и еще замешиваю. Накрываю полотенцем и оставляю расти.

Из теста отрываю кусочки по 40 граммов каждый и формую шарики. У меня получилось 27 пирожков из этого количества ингредиентов. Накрываю пищевой плёнкой и оставляю еще на 7-8 минут.




Раскачиваю шарики и выкладываю маковую начинку. Плотно защипываю тесто и формирую пирожки.

Последние новости:  Ароматные пончики с малиновым вареньем всего через 30 минут

Швом вниз выкладываю пирожки на форму застеленную пергаментом. Накрываю пищевой пленкой и оставляю еще немного подрасти.

Смешиваю яйцо с молоком и смазываю пирожки. Оставляю еще на 3-4 минуты, что яйцо хорошо впиталось. Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 15-20 минут.

Очень рыхлые и ароматные пирожки получились, обязательно пробуйте!


dailynews.kyiv.ua