Котлеты будут выходить «резиновые», пока не узнаете секрет: один продукт портит блюдо

19.05.2024 13:00    636

Разумеется, каждой хозяйке хочется, чтобы котлеты всегда получались вкусными и сочными.

Однако далеко не всегда блюдо хранит в себе тот же сок.

Подробности

Неверно приготовленные котлеты могут быть резиновыми по вкусу.

Часто неопытные кулинары не могут понять, в чем дело. Ведь все, казалось бы, соблюдено: и рецептура, и соотношение ингредиентов, и продолжительность жарки.

Последние новости:  Капуста как квашеная за 1 час

Однако есть один компонент, упоминаемый во многих рецептах, но на самом деле его не нужно добавлять.

Что это за лишний ингредиент

Опытные хозяйки не рекомендуют добавлять в фарш яичный белок.

Дело в том, что этот продукт хоть и станет для котлет «связывающим» компонентом, но уберет из блюда почти все соки.

Последние новости:  Полезная домашняя шаурма за 10 минут: легкий рецепт

Связано это с высокой температурой свертывания белка. По этой причине котлеты приходится держать на сковороде слишком долго.

В результате почти вся влага испаряется, и блюдо получится невкусным.

Если нужно сделать фарш более однородным, лучше использовать размоченную мякоть батона или манную крупу. С этими составляющими котлеты не будут разваливаться и останутся сочными.

Последние новости:  Салат "По-королевски"

А вот добавлять яйца для связывания лучше только в сырники.


news24.in.ua