Очень вкусное тесто и сочная яблочная начинка

28.05.2024 18:45    363

Сегодня делаю румяные, очень пышные, невероятно ароматные сдобные рогалики с яблоками. Простые ингредиенты и приготовление. Очень вкусные!

Ингредиенты:

Тесто:

  • 50 мл. воды
  • 50мл. молока
  • 27 гр. живых дрожжей или 9 гр. сухих
  • 3 яйца
  • 75 гр. сахара
  • 6 гр. соли
  • 450 гр. муки
  • 45 гр. мягкого сливочного масла

Яблочная начинка:

  • 7 яблок 900 гр.
  • 60 – 80 гр. сахара или по вкусу
  • корица (ваниль, цедра)
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 яйцо + 1 ст. л. молока для смазки рогаликов

Приготовление:

Тесто:

В теплой воде и теплом молоке растворяю дрожжи.

Последние новости:  Самые вкусные домашние вареники с черешней

В миске для затворения теста соединяю яйца и сахар. Немного сбиваю венчиком. Вливаю дрожжевой раствор.

Теперь всыпаю соль и понемногу добавляю муку. Муку лучше все сразу не прибавлять, на тот случай, если вашей муки понадобится меньше.

Когда тесто соберется в комок и начнет отставать от стенок миски, подмешиваю мягкое сливочное масло, небольшими порциями.

Когда все масло вмешается, выкладываю тесто на стол и добавляю оставшуюся муку. Вымешиваю тесто, пока оно не перестанет липнуть в руки. Тесто должно быть мягким и эластичным.




Тесто кладу в миску смазанную растительным маслом и оставляю для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто нужно обмять.

Последние новости:  Как стерилизовать банки в микроволновке без воды

Яблочная начинка:

Яблоки нарезаю маленькими кубиками. На сковороде растапливаю масло. Перевожу яблоки. Всыпаю сахар и корицу.

Перемешиваю и обжариваю, пока яблоки не станут мягкими, при этом они должны сохранить свою форму. Оставляю остыть.

Готовое тесто делю на три части. Каждую часть раскачиваю в тонкий круглый пласт. Разрезаю его на 8 треугольников. На каждый кладу 1 ч. л. с горкой яблочной начинки.

Последние новости:  Полезный способ приготовления яиц

Концами треугольника прикрываю начинку и сворачиваю рогалики. Выкладываю на противень с пергаментом. У меня получилось 24 шт., или 2 противня по 12 шт. Накрываю их пищевой плёнкой на 30 – 40 минут.

Перед выпечкой взбиваю яйцо с молоком и смазываю рогалики. Сверху присыпаю их сахаром.

Выпекаю рогалики при 200 градусах 17 минут. Рогалики получаются красивые и вкусные!


news24.in.ua