989
Обычные котлеты – это очень простое и вкусное блюдо, но даже они порой надоедают. К счастью, существует отличная альтернатива, которая понравится каждому. Конкретно таковой рецепт мы сейчас и приготовили.
Для приготовления "Царских пальчиков" понадобится:
- Куриный фарш – 1 килограмм
- Лук – 1 штука
- Куриные яйца – 2 штуки
- Кукурузная мука – 2 столовые ложки
- Пшеничная мука – 2 столовые ложки
- Специи – 2 чайные ложки
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Сливочное масло – 200 граммов
- Твердый сыр – 100 граммов
- Разрыхлитель – 1/3 чайной ложки
- Укроп – по вкусу
- Майонез – по вкусу
- Растительное масло – для обжаривания
Для начала в фарш курицы добавьте специи, соль, перец, две ложки Майонеза и измельченный в блендере лук. Натрите кусок сыра на мелкой терке и нарежьте сливочное масло на брусочки. Тщательно измельчите зелень.
Далее сформируйте лепешку из куриного фарша, раскатав его на пищевой пленке. Коржик должен быть максимально тонким. Обмокните кусочек масла в мелко нарезанный укроп, положите его в центр коржа и сверните пальчик с помощью пленки и обваляйте его в муке.
Повторите процесс с другой заготовкой: обмокните брусочек масла в протертый сыр и заверните его в лепешку из фарша. Чередуйте виды котлет: то обмакивайте масло в укроп, то в сыр. Поставьте все заготовки в морозильник на 30 минут.
Теперь подготовьте кляр. Смешайте яйца, лимонный сок, соль, паприку, сухой чеснок, 1/4 стакана воды и оба вида муки. Также можно добавить немного куркумы. Добавьте немного разрыхлителя или погашенной уксусом соды. Замесите кляр до получения смеси, похожей на не очень густую сметану.
Далее разогрейте большое количество растительного масла. Обмокните «пальчики» в кляр и обжаривайте со всех сторон до образования золотистой корочки.
Сочные "Царские пальчики" готовы!
