158
Морковь является обязательным и постоянным ингредиентом для плова.
Существует несколько вариантов измельчения этого овоща: его можно порезать, а можно натереть на терке.
Второй вариант лучше с точки зрения скорости.
Опытные кулинары рекомендуют все же измельчать морковь с помощью ножа.
Почему для плова не подойдет натертая морковь?
Конечно, любой хозяйке хочется сэкономить время при приготовлении плова.
Некоторые с этой целью натирают оранжевый корнеплод на терке.
Безусловно, в этом случае на создание блюда уйдет немного меньше времени и сил. Однако натирать морковь все же не нужно.
Дело в том, что во время варки этот ингредиент сменит консистенцию и будет напоминать кашу, что нежелательно для плова.
Согласно «классическому» рецепту блюда, морковь для него лучше нарезать. И делать это следует особым способом – не кубиками или кольцами, а соломкой.
Существуют и рекомендации, связанные с измельчением остальных ингредиентов для плова.
Да, мясо желательно нарезать крупно, а лук – тонко и полукольцами.
