В чем опасность повторного разогрева пищи, объяснили эксперты

20.04.2024 00:14    671

Многие хозяйки для экономии времени создают специальные заготовки – уже нарезанные овощи, бульон или готовый фарш. Чтобы эти ингредиенты дольше оставались съедобными, хранят их в морозильной камере. Но чтобы они дошли до тарелки безопасными и пригодными к употреблению, важно уметь правильно их размораживать.


Для этого, рассказывает специалист по безопасности пищевых продуктов Дженилин Хатчингс, существует несколько способов:

  • холодильник (достаточно поместить продукты в камеру на 24 часа);
  • вода (20-30 минут в воде с температурой до +5℃);
  • микроволновка (на специальной программе или просто приготовить, если продукт разбит на небольшие кусочки).
Последние новости:  Назван симптом, который может «говорить» о серьезном заболевании

Как правильно подготовить продукты к заморозке

Также профессор в области безопасных пищевых продуктов Университета штата Мичиган Фелисия Ву рассказала, что важно уметь правильно готовить пищу, ведь тогда на ней останется меньше опасных микробов и бактерий. Есть ошибка, что образованные при комнатной температуре микроорганизмы будут убиты в условиях морозильной камеры. Это не так. “Многие микробы способны противостоять низким температурам. С размораживанием их присутствие может привести к негативным последствиям», – объяснила эксперт.

Последние новости:  В каких случаях потливость является признаком опасного заболевания

Неочевидная опасность

Существует еще одна неочевидная опасность при хранении подобной продукции – это емкость, где она содержится. К примеру, особую опасность представляет пластик. Даже если на нем написано, что он подходит для микроволновки и морозильной камеры и может переносить большой спектр температур, многие виды пластика все равно слегка разрушаются при нагревании. Таким образом, эти химические вещества могут попасть в пищу и отразиться на здоровье.





Особую опасность представляет бисфенол А, также известный как BPA. При превышении предельно допустимой концентрации он может спровоцировать ряд болезней, включая рак и диабет.

Последние новости:  Эксперты рассказали о полезной альтернативе продуктам, повышающим холестерин