337
0
В составе котлетного фарша всегда есть куриные яйца, хотя это и не всегда целесообразно, как может показаться на первый взгляд.
Никогда не надо отчаиваться, если какого-нибудь продукта не найдется под рукой. Ведь есть множество вариантов, которые позволят заменить тот или иной ингредиент без ущерба для самого блюда.
Есть несколько вариантов, чем можно заменить куриные яйца в фарше для котлет.
Обычно яйца добавляют фарш для котлет, чтобы скрепить его. При изготовлении котлет яичный белок быстро сворачивается, связывая мясо с другими ингредиентами в единое целое.
В результате котлеты легко переворачиваются, не прилипают во время жарки и сохраняют форму.
Если окажется, что куриного яйца дома не нашлось, можно использовать размятый вареный картофель, кукурузный или картофельный крахмал, запаренные овсяные хлопья, манную крупу, майонез, тертый сыр.
Все эти компоненты можно смело добавлять в любой фарш вместо яйца.
