Секреты приготовления вкусного салата по-китайски: проверено поваром

Что такое салат с тигром?

В некоторых местах его подают как гарнир к мясным основным блюдам, а в других – как легкую закуску, которую подают к напиткам перед едой. Почему его называют салатом "Китайский Тигр"? Название этого салата переводится как тигровый овощ. При подготовке этой публикации мы обнаружили несколько украинских названий данного салата – Салат с тигром, Старый Тигр, но лучше нравится этот вариант – Китайский Тигр.

Вариации салата с тигром:

Есть два основных варианта этого салата. На северо-западе Китая салаты чаще используют помидоры, красный лук и зеленый перец чили. Этот вариант чаще подают в качестве гарнира к шашлыкам из мяса. Другой вариант происходит из Маньчжурии на северо-востоке (из того же региона, откуда родом маньчжурский тигр). Эта версия чаще всего содержит зеленый лук, зеленый перец и кинзу. В Маньчжурии этот салат чаще всего едят как закуску, ожидая прибытия основного блюда. По мере того, как этот салат приобрел популярность, появилось множество его вариаций. Самый распространенный вариант – добавить несколько огурцов, нарезанных соломкой, но вы также можете добавить в смесь – красный перец и перец чили. Сегодня мы делимся с вами одной из разновидностей салата – с огурцами.

Как приготовить освежающий хрустящий салат "Китайский тигр"?

Ингредиенты:

• свежая кинза – небольшой пучок;
• свежий длинный огурец – 1 шт.;
• свежий зеленый острый перец – 2-3 шт.;
• зеленый лук – 3-4 стрелки.
• жареный кунжут – 1 столовая ложка.

Соус:

• темный соевый соус – 1,5 чайной ложки;
• темное (жареное) кунжутное масло – 2 чайные ложки;
• рисовый уксус – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 чайная ложка;
• соль по вкусу.

Технология приготовления:

Огурец вымыть и обсушить. Нарезать тонкой соломкой, лучше делать на специальной терке для корейской моркови. Кинзу нарезать крупно. Зеленый острый перец (осторожно лучше использовать перчатки) нарезать тонкой соломкой.

В небольшой миске смешать все ингредиенты соуса, пока сахар и соль полностью не растворится. Сложить в миску огурец, перец и кинзу. Заправить салат соусом. Внимание! Количество соуса должно быть достаточным для того чтобы связать друг с другом все ингредиенты, но салат не должен быть сильно влажным. Другими словами – не заливайте овощи большим количеством соуса.

Накрыть миску с салатом пищевой пенкой и поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы ароматы слились воедино. При подаче салат необходимо посыпать жареными семенами кунжута. Приятного аппетита!