Рецепт вкусного повседневного супа с творожными шариками

Первые блюда – основа рациона большинства людей. И хотя существуют тысячи рецептов жидких блюд, в наших краях готовят в основном одни и те же супы.

Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт куриного супа. Его особенность в вкуснейших творожных шариках.

Необходимые ингредиенты:

(на кастрюлю 3 л)

• куриное филе – 2 шт;
• картофель – 3 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• укроп – пару веточек;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.

Сырные шарики:

• твердый творог – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• яйца – 1 шт;
• мука – 100 г;
• укроп – пару веточек;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

Куриное филе или мясо из бедра нарезаем кусками и перекладываем в кастрюлю. Заливаем курицу холодной водой и ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, снимаем образовавшуюся пену. Также добавляем в кастрюлю одну целую очищенную луковицу и половину целой морковки и оставляем вариться бульон на медленном огне 20 минут.

Подготовим тесто для творожных шариков. Для этого твердый сыр натираем на мелкой терке, добавляем 1 сырое яйцо, мягкое сливочное масло, мелко нарезанный укроп и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем до однородности. Далее к этой смеси добавляем муку и замешиваем тесто. Заматываем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

Картошку очищаем, нарезаем небольшим кубиком и добавляем к кипящему бульону. Варим картошку до готовности (15 минут).

В это время вынимаем из холодильника творожное тесто и формируем руками небольшие шарики.

Половину моркови натираем на мелкую терку. Когда картофель в супе будет уже готов, добавляем натертую морковь и творожные шарики. На этом этапе суп солим, перчим и добавляем лавровый лист.

Варим суп на медленном огне еще 5-7 минут. После этого вынимаем целые морковь и лук и суп выключаем. В конце добавляем нарезанный укроп.

Приятного аппетита!