290
Долгое время считалось, что часто едящие яйца рискуют получить сердечный приступ или атеросклероз. Плохую репутацию этот продукт получил после исследований, которые называли его опасным из-за высокого содержания холестерина, что приводит к закупорке сосудов. Однако, недавние научные работы показали, что яйца могут защищать от подобных состояний.
Противоречивые исследования
Согласно новым исследованиям, яйца снижают риск инсульта и инфаркта. К такому выводу учёные пришли в результате эксперимента, в котором испытуемые ели до пяти яиц в неделю. Оказалось, что в этом случае риск сердечных заболеваний снижался на 10% по сравнению с участниками, едящими яйца редко.
Однако другое исследование подтвердило плохую репутацию продукта. По мнению специалистов, такие разногласия в данных вызваны тем, что в ходе научных работ не отслеживался весь рацион питания добровольцев. Понятно, что уровень холестерина можно понизить за счет фруктов и овощей, также физической активности.
Холестерин и рацион питания
Кроме того, большую роль в этом играют гены: кто-то более подвержен такому состоянию, а у кого-то нет проблем, несмотря на несбалансированное питание. Некоторые люди едят три яичных в день, и их уровень холестерина остается в нормальном диапазоне. Специалисты склоняются к мнению о том, что диета не сильно влияет на эти показатели. Что касается яиц, то они отвечают за уровень жиров в организме только на 25%.
Все дело в количестве
В настоящее время специалисты по питанию настоятельно рекомендуют употреблять яйца. Для здоровых людей, у которых нет проблем с сердцем, слишком высокого уровня жиров в крови или диабета, ориентиром будут три-четыре яйца в неделю. В одном шведском исследовании было показано, что риски минимальны даже при употреблении шести яиц в неделю. При этом данным клиники Мэйо, взрослые здоровые люди могут съедать до семи яиц в неделю.
