Совет, чтобы начинка для пирожков не распадалась

Пирожки – это блюдо, которое готовят в разное время года. А вот начинки несколько отличаются. Весной, например, чаще пекут пирожки с зеленью, добавляя ее в кисломолочный сыр или яйца. А то и смешивая все вместе. Иногда бывает, что начинка не держится кучи, и это создает неудобства при формировании пирожков.

Чаще всего начинка распадается, когда в ее составе сухие ингредиенты: укроп, зеленый лук, вареное яйцо. Чуть лучше, если добавляют кисломолочный творог, но и он должен быть хорошо отжат, даже суховат.

Чтобы начинку было легко брать ложкой и она не распадалась, следует добавить 1-2 сырых яйца. Ситуация сразу изменится: такие пирожки легко начинять, а когда пожарятся, то начинка будет вкуснее и сочнее!