Нежный и сочный пирог с курицей и грибами на песочном тесте

20.04.2024 05:00    275

Нежный и сочный пирог с курицей и грибами на рассыпчатом песочном тесте можно приготовить как на ужин, так и на праздничный стол. Готовится он элементарно, остается вкусным даже в остывшем виде и не теряет своих вкусовых качеств на следующий день.


Ингредиенты для форм ø20 см:

Песочное тесто:

  • Мука пшеничная – 130 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Перец молотый – 1 щепотка.
  • Паприка – 1 щепотка.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Вода холодная – 1-2 ст.л.

Начинка:

  • Шампиньоны свежие – 400 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Куриное филе – 1 шт.
  • Масло растительное – 50-70 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
Последние новости:  Плов к праздничному столу по лучшему рецепту

долив:

  • Сливки 20% – 200 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1 щепотка.

дополнительно:

  • Сыр полужестких сортов – 150 г.

Приготовление:



В миску просеиваем муку, добавляем соль, перец, паприку и разрыхлитель. Кладем холодное сливочное масло и перетираем массу в крошку.

Добавляем яйцо, вмешиваем его руками в тесто.

Добавляем 1-2 ложки воды и собираем тесто. Оно не должно крошиться. Тесто должно собраться в единственный комок и хорошо держать форму.



Куриное филе нарезаем небольшим кубиком и начинаем обжаривать на сковороде с растительным маслом.

Последние новости:  Не рецепт, а настоящая палочка-выручалочка: как быстро приготовить грибную уху с фасолью и картофелем

Нарезаем шампиньоны пластинками и добавляем к курице.

Нарезаем средним кубиком лук, добавляем в сковороду и туда же сразу кладем специи.

Огонь увеличиваем максимум и при постоянном помешивании готовим начинку до момента, когда она начнет поджариваться, а жидкость испарится.

В отдельной миске смешиваем яйцо, сливки и по щепотке соли и сахара. Перемешиваем.

Разъемную форму выстилаем пергаментом по дну и бокам. Выкладываем тесто и распределяем его равномерным слоем, формируя высокие борта, чтобы поместилась вся начинка.

Последние новости:  Домашний сыр в мультиварке — быстрый и легкий в приготовлении.

На тесто кладем начинку и хорошо утрамбовываем ее ложкой.

Выливаем заливку, а сверху пирог посыпаем натертым сыром.

Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем на 20-30 минут.

Через полчаса вытаскиваем пирог из формы, перекладываем на тарелку и посыпаем зеленью. Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Приятного аппетита!


wona.com.ua