241
Медовик знаком всем и давно один из главных домашних десертов. Сегодня мы подготовили рецепт, который придаст в него нежность и легкость, а все благодаря особому сливочно-сметанному крему.
Для приготовления такого медовика понадобится:
- Куриные яйца – 3 штуки
- Сахар – 180 граммов
- Масло сливочное – 100 граммов
- Мед – 3 столовые ложки
- Мука пшеничная – 350 граммов
- Сода – 1 чайная кровать
- Сливки 33% – 250 миллилитров
- Сметана 15-20% – 600 миллилитров.
- Сахарная пудра – по вкусу
За день до приготовления торта выложите сметану в дуршлаг с марлей, сложенной в несколько слоев. Поставьте его на миску, накройте крышкой и поставьте в холод. Достаточно, чтобы сметана постояла ночь. Утром она будет очень густой.
Для начала в глубокую посуду разбейте яйца и всыпьте сахар. Взбейте все это до образования пены. В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и мед. Подогрейте до растворения масла и меда, перемешайте. Добавьте в эту кастрюлю взбитые яйца с сахаром и соду. Перемешайте и прогревайте, пока смесь не вспенивается.
Затем постепенно насыпайте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Разделите его на 6-7 шариков и поставьте в холод на 30-40 минут. Каждый шарик раскатайте как можно тоньше. Диаметр лепешек требуется примерно 22 см. Выпекайте лепешки в духовке, предварительно разогретой до 180-185 градусов. Ориентируйтесь по духовке. Получится примерно 7 лепешек и один маленький для посыпания торта.
Густую сметану, приготовленную заранее, выложите в глубокую посуду. Всыпьте по вкусу сахарную пудру. Туда же влейте холодные сливки. Взбейте крем до густой, пышной консистенции. Затем поставьте в холод на 30–40 минут.
Достаньте крем из холодильника и прослойте лепешки кремом. Оставьте часть крема для украшения торта. Дайте торту пропитаться кремом 7-8 часов, а лучше ночь и подавайте к столу.
Медовик готов!
