181
Сколько яиц можно съесть в неделю, не опасаясь за здоровье и учитывая, что продукт содержит много холестерина? На этот вопрос в публикации журнала Fitbook ответил известный в Германии врач-диетолог Маттиас Риддл.
Куриное яйцо является одним из самых противоречивых натуральных продуктов. Долгое время яйца назывались холестериновыми бомбами, и даже сегодня в рекомендациях Немецкого общепита (DGE) говорится о употреблении не более двух-трех яиц в неделю, чтобы не допустить опасного для сердца повышения уровня липидов в крови.
Врач-диетолог Маттиас Риддл прокомментировал эти данные. По его словам, вышеназванная рекомендация слишком консервативна. В реальности каждый житель Германии сегодня потребляет 4-5 яйца в неделю, что доктор Риддл находит совершенно безвредным.
Специалист отмечает, что яйца, присутствующие в рационе человека, не вызывают существенных изменений его уровня холестерина.
“Потребление яиц не имеет отношения к уровню холестерина. У некоторых людей оно даже ведет к некоторому снижению, у других остается прежним или несущественно увеличивается, не влияя на здоровье”, – поделился мнением врач.
С позиции стандартов Немецкого общества питания, б/у холестерин не должен превышать количества 300 мг в день. При этом он содержится не только в яйцах, но и в других продуктах животного происхождения (молочных, мясных).
Маттиас Риддл констатирует: холестерин из пищи не оказывает негативного влияния на большинство людей. Исследования последних лет показали, что человеческий организм владеет собственными механизмами производства и устранения ненужного холестерина.
Доктор Риддл рассказал, что здоровый человек может съедать даже 10-15 яиц в неделю, проблем это не вызовет. Врач подчеркнул, что одно яйцо содержит все восемь незаменимых аминокислот, необходимых организму. Продукт эффективно поддерживают наращивание мышечной массы (особенно после тренировки), обеспечивает длинную сытость и помогает снижать вес.
"Если же вы в целом едите мало, редко употребляете мясо, регулярно занимаетесь спортом, то можете совершенно не боясь употреблять по два куриных яйца ежедневно", - добавил он.
Однако людям, страдающим ревматическими заболеваниями, нужно строго контролировать количество яиц, поскольку животные жиры в их случае способствуют воспалению. Также нельзя есть много яиц при нарушениях жирового обмена.
Людям, не имеющим противопоказаний по здоровью, диетолог рекомендует употреблять яйца, не выбрасывая желтка.
Желток содержит большинство ценных ингредиентов яйца и более насыщен белком. Удаляя его, опасаясь жира и холестерина, вы избавляете себя от ценных витаминов, минералов и части белка”, – предупредил диетолог.
