920
Если их правильно подготовить и сочетать с некоторыми другими ингредиентами, например сметанным соусом, результат может поразить даже самых требовательных гурманов. Рассмотрим некоторые из полезных моментов, которые можно получить от потребления куриных субпродуктов, а также насладимся их вкусом в нежном соусе.
- Куриные сердца 400 г
- Куриные желудки 400 г
- Сметана от 20% жирности 200 г
- Лук репчатый большого размера 2 штуки
- Подсолнечное масло 50 мл
- Мука 2 столовые ложки
- Лавровый лист 1 штук
- Соль и черный молотый перец по вашему вкусу
Хорошо промойте субпродукты. У сердец удалите жир, пленку, а, разрезав пополам, сосуды.
Теперь в кастрюль вскипятите 2 л воды, подсолите ее, затем положите туда сначала желудки и варите их с момента закипания 20 минут.
После этого добавьте к ним сердечки и продолжайте варить еще в течение такого же времени. Перед окончанием уложите лавровый лист, а через 3 минуты снимите кастрюлю с плиты и отцедите бульон. Приблизительно 500-600 мл его сохраните для последующего приготовления блюда.
После того, как понемногу в определенной степени остынут, нарежьте их кусочками.
Лук, отчищенный от шелухи, мелко нарежьте в сотейник с разогретым маслом и обжарьте на маленьком огне периодически помешивая в течение примерно 7-10 минут, а затем добавьте к нему кусочки субпродуктов.
Посолите, поперчите и всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте. Через 3 минуты влейте бульон и готовьте, помешивая еще 5 минут.
Когда время пройдет, положите сметану. Снова все смешайте, хорошо прогрейте ее, но не кипятите. Приятного аппетита!
