1311
Ароматные гречишники с мясом очень просто приготовить дома. Такие котлеты порадуют хрустящей корочкой и сочной серединкой – мы проверяли.
Гречаники — это традиционное блюдо, которое издавна пользуется большой популярностью в украинской и польской кухне. Обычно гречневые котлеты имеют форму оладий или блинов, которые готовятся из гречневой крупы, мясного фарша и овощной зажарки. Сегодня мы поделимся классическим вариантом гречишников. Итак, рассмотрим этот рецепт шаг за шагом.
Нам понадобится
- Мясной фарш (свинина или говядина) – 350 г
- Гречневая крупа – 350 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Пшеничная мука или сухари для панировки
- Приправы – по вкусу
Пошаговый рецепт
Гречневую крупу хорошо промыть, отварить в подсоленной воде до готовности и оставить полностью остывать. Прокрутить лук, отварную гречку и мясо через мясорубку. Гречку можно не измельчать – это так же удачно и вкусно.
В глубокой миске соединить все подготовленные компоненты, добавить соль, черный перец молотый, разбить одно яйцо и приправить любимыми специями. Тщательно замешать фарш руками, затем слегка отбить, тогда котлеты будут воздушные.
Из готового фарша сформировать котлеты желаемого размера и формы. Выкладывать заготовки на кухонную дощечку. Подготовить тарелку с мукой или сухарями для панировки. Каждую заготовку хорошо обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. Готовить гречишники на небольшом огне по 10 минут с каждой стороны под крышкой. За 10 минут до готовности влить в сковороду немного воды.
По этому рецепту котлеты можно запекать в духовке или тушить на сковороде в томатном или овощном соусе. Готовьте с любовью и делитесь рецептом с близкими. Приятного аппетита!
