Почему нельзя есть пережаренное мясо

20.04.2024 06:21    348

Последние исследования ученых говорят о том, что употреблять в пищу мясо, поджаренное до золотистой корочки – опасно. Ущерб такого мяса заключается в веществах, образующихся при термической обработке. Эти элементы называют глитоксинами и они увеличивают риск появления воспалительных процессов.


Более того, исследователи пришли к выводу, что большое количество глитоксин негативно отражаются на нервной системе и могут привести к развитию болезни Альцгеймера. По словам ученых, чем дольше готовилось мясо, тем больше в нем накопилось глитоксин.

Последние новости:  Названные продукты, замедляющие старение

Из этого исследователи заключили, что в пищу лучше употреблять мясо среднего прокаливания, поскольку это снижает риск деменции и слабоумия в зрелом возрасте. По словам ученых, чтобы сохранить здоровье – мясо лучше не приготовить, чем переготовить.