1611
Тыквенные растения и огурцы также производят вещество, называемое гликозидом кукурбитацином. Именно он дает горечь. В плодах этого вещества немного. Но при перенесенном растением стрессе, они начинают сильно горчить.
Огурцы испытывают стресс при резких колебаниях температуры. Поэтому опытные огородники советуют накрывать их во время похолоданий или на ночь, когда днем тепло, а ночи холодные. Тепличные огурцы редко могут горчить, потому что они растут при стабильной температуре.
При длительном похолодании огурцы переходят в режим выживания. И горькое вещество скапливается очень быстро. Если их поливать холодной водой ниже 20 градусов, то это тоже стресс для растения и они будут горчить. Потому никогда не поливайте огурцы прохладной водой.
Также на увеличение горького вещества в огурцах могут влиять жара и сухой воздух, неравномерный полив, отсутствие подкормок, густая тень. Поэтому следует соблюдать правила полива, вовремя удобрять, сажать так, чтобы был рассеян свет.
