990
Многие являются поклонником азиатского плова. А мы в этой статье воздадим должное уважение одному из самых изысканных и вкусных блюд восточной кухни — пряному грузинскому рагу из баранины с гречкой.
Наша цель – не просто придать рецепт, но и погрузить вас в мир ароматов и вкусов, которые сочетаются в этом утонченном блюде. Это не просто сочетание мяса и каши – это изысканный танец пряностей, создающий неповторимый вкусовой опыт. Давайте вместе шаг за шагом рассмотрим, как создать это шедевральное блюдо собственноручно и почувствуем все его утонченность и богатство вкуса.
- Баранина мягкость 600 г
- Гречка 250 г
- Лук репчатый 3 штуки большого размера
- Чеснок 4 зубчика среднего размера
- Корень имбиря примерно 2 см или 25 г
- Звезда семян 1 чайная ложка
- Сливочное масло топленое 4 столовые ложки
- Соль, черный молотый перец по вашему вкусу
- Острый перец по вашему желанию
Чеснок и лук отчистьте от шелухи, имбирь – от кожуры. Затем все нарежьте очень мелко.
Баранину помойте, обрежьте от лишнего и обсушите. Нарежьте ее на кубики размером примерно 2-2,5 см.
В кастрюлю с толстым дном и высокими бортами влейте масло растопленное. Нагрейте его, затем положите туда мясо. На большом огне обжарьте мягкость, листая, со всех сторон до образования золотистой корочки. Посолите, поперчите, добавьте чеснок, лук и имбирь.
Продолжайте жарить все вместе, помешивая в течение 2-3 минут. Далее всыпьте в кастрюлю с бараниной сухую гречку и зрение. Снова все перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Когда пройдет это время, то влейте кипяток. Добавьте по необходимости соль и перец, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до маленького. Накройте кастрюлю крышкой и тушите рагу в течение 50-60 минут.
На стол подавайте блюдо обязательно горячим.
