973
Иногда рис получается липким. Это хорошо, если она будет использоваться для приготовления суши или других блюд.
Однако если хозяйка хочет сделать кашу, то желаемое состояние риса – рассыпчатость.
Чтобы гарнир получился именно таким, необходимо соблюдать несколько правил.
Существует четыре лайфхака, которые гарантируют, что рис получится рассыпчатым. Какие секреты приготовления рассыпчатого риса?
Правильный сорт
Рис некоторых сортов будет липким по любому способу приготовления. Такие разновидности не подходят для приготовления гарнира.
Если требуется рассыпчатый рис, следует выбирать нешлифованный или пропаренный сорт.
Промывка
Чтобы увеличить шансы приготовления качественного блюда, нужно промыть рис в холодной воде.
После этого действия продукт лишается избытка крахмала.
Особая посуда
Если хозяйка приобрела черты неподходящего сорта, но все равно хочет добиться рассыпчатости, желательно использовать кастрюлю с толстым дном.
Хитрость заключается в том, что при приготовлении риса в такой посуде крупа разогревается более равномерно.
Продолжительность приготовления
Рис не станет липким, если не варить его около получаса. При этом приготовление блюда должно делиться на три этапа.
Первая фаза – приготовление на сильном огне. Продолжительность – три минуты.
Второй этап – варка на уменьшенном огне в течение семи минут.
Завершающая фаза – доваривание на слабом огне около 20 минут.
