268
Простое и любимое многими блюдо можно легко испортить, а многие продолжают повторять одну и ту же ошибку.
На самом деле сделать творожники пышными можно только с помощью одного ингредиента. Мука нужна только для панировки.
На самом деле, в тесто для сырников нужно класть не муку, а манку.
Чтобы блюдо получилось легким и воздушным, на полкилограмма сыра берите две столовых ложки манки.
Кроме того, "забить" тесто для сырников и сделать его тяжелым может яйцо.
Ошибаются те хозяйки, которые считают, что чем больше яиц, тем пышнее и нежнее получается тесто. На самом деле такие сырники получаются резиновыми.
На килограмм сыра достаточно добавить только одно яйцо.
Следуя этим правилам, не добавляйте в тесто больше разрыхлителей. Замешав тесто на манной крупе, дайте ему постоять минут 15-30, чтобы за это время манка впитала лишнюю влагу и разбухла.
Также, если сыр суховатый, можно добавить в тесто немного масла, а формируя будущие творожники, не забудьте смочить руки прохладной водой, чтобы к ним не прилипала творожная масса.
При этом не сжимайте и не утрамбовывайте творожник. Излишняя масса не сделает его более пышным и воздушным.
А чтобы сырники покрылись золотистой корочкой, предварительно разогрейте сковороду с маслом, а после того как выложите сырники, сразу убавьте огонь до среднего.
