212
0
Свиные ребрышки подходят не только для тушения и запекания в духовке – из них можно приготовить вкусный шашлык. Мясо на свиных ребрах достаточно нежное и жирное, благодаря чему шашлык получается мягким и сочным. Как приготовить маринад для вкусного шашлыка из ребер – расскажем дальше.
Для маринада на 2 кг свиных ребер понадобятся следующие ингредиенты:
- Лук – 500 грамм
- Кефир 2.5% – 500 мл
- Соевый соус – 50 мл
- Имбирь молотый – 1/2 ч.л.
- Зерна кориандра и розмарин – по 1/2 ч.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Свиные ребра хорошо промыть и убрать из внутренней части плёнку. Если на мясе очень много жира – срезать его ножом. Затем разрезать ребра вдоль косточек и сложить в большую емкость.
Лук почистить и порезать полукольцами. Немного помять ее руками до выделения лукового сока и переложить в мясо.
В отдельной миске смешать кефир, соль, соевый соус и все специи. Залить смесью ребрышки, перемешать и оставить мариноваться в холодном месте на 5-6 часов. Чем младше мясо – тем меньше времени понадобится для его маринования. Перед тем, как жарить ребра на мангале, необходимо предварительно извлечь их из холодильника и дать постоять при комнатной температуре. То есть, перед обжариванием они не должны быть холодными.
Готовые ребра подавать с маринованным луком и овощами. А в качестве напитка к ним подойдет вкусный квас или холодное пиво.
