Как сделать домашние пельмени еще вкуснее: простые уловки

Если хотите, чтобы гости, собравшиеся за обеденным столом, еще и еще просили добавки домашних пельменей, при их приготовлении следует прибегнуть к маленьким уловкам. Прежде всего, стоит напомнить «великие истины» в приготовлении пельмешок.

Да, мясо для них должно быть свежим. Лучше всего, если оно будет охлажденным, а не размороженным. Самый вкусный фарш выходит из смеси говядины и жирной свинины. Любителям курицы в начинку следует добавлять мякоть куриных бедер.

Для того чтобы пельмени получились очень сочными, добавьте к фаршу лук, точнее, не так – слишком много лука – примерно 30% от общей массы.

Теперь, когда необходимые знания освежились в голове, можно приступать и к раскрытию тех секретов, ради которых мы с вами здесь собрались.

Да, первая хитрость состоит в том, чтобы добавить в фарш и тесто сахар. На 4 стакана муки достаточно одной чайной ложки сахарного песка. Такое же количество понадобится и на килограмм фарша.

Вторая рекомендация состоит в том, чтобы не класть в пельмени чеснок. После заморозки, сопровождающейся последующей варкой, у мяса появляется неприятный привкус, портящий вкус пельменей.