Биточки из фарша, запеченные под соусом: готовятся не сложно и быстро, а получаются очень вкусными.

Это один из наших любимых рецептов из фарша. Блюдо получается простое, сытное и очень вкусное! Биточки из фарша всегда получаются очень нежными и сочными. Их с удовольствием будут есть даже детки, потому что внутри есть интересная начинка. Так что обязательно попробуйте.

Приготовление:

В фарш добавляем яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем, а затем отбиваем (поднимаем руками и резко бросаем обратно в миску). Это нужно для того, чтобы избавиться от лишнего воздуха, фарш станет более однородным и готовые изделия будут отлично держать форму.

Фарш можно использовать любой, но нам нравится свинина и говядина в пропорции 1:1. Готовим его всегда сами.

Для соуса мелко нарезаем лук кубиками, а грибы – средними пластинками. Грибы можно использовать любые, у нас были шампиньоны. Если хотите, чтобы блюдо получилось более ароматным, покупайте лесные грибочки, но перед тем, как их обжарить, обязательно отварите.

В сковороде разогреваем немного растительного масла, затем обжариваем лук до прозрачного состояния. После этого добавляем грибы и на сильном огне обжариваем их до тех пор, пока жидкость из них полностью не испарится и они не приобретут золотистый цвет. Теперь добавляем сливки, солим и перчим по вкусу и тушим все вместе пока сливки не загустеют.

Мы использовали нежирные 11% сливки, чтобы вкус был легким. Загустители в виде муки не добавляли. Если хотите более насыщенный сливочный вкус, возьмите сливки с большей жирностью.

С творогом можно поступить двумя способами: натереть его на большой терке или нарезать брусочками. В первом случае сыром нужно будет посыпать биточки сверху, а во втором завернуть в фарш.

Ставим разогреваться духовку до 200°C.

Если вы выбрали второй вариант, то столовую ложку фарша выкладываем на ладонь. Чтобы фарш не прилип, можно смочить руки водой. Распределяем его по ладони равномерно, сверху кладем брусочек сыра и заворачиваем края, формируя биточок (можно взять сыр моцарелла, который хорошо плавится и тянется, мы в этом рецепте использовали твердый сыр). Сформированные заготовки перекладываем в форму, слегка смазанную растительным маслом.

Сверху на биточки выкладываем грибной соус. Убираем в разогретую духовку на 30 минут.

Кстати, соус тоже можно подать двумя способами. Первый – как у нас в рецепте. Во втором варианте перед тем, как добавить его в биточки, перебейте его блендером в пюре. Вкус не изменится. Всё зависит от того, какую консистенцию соуса вы любите.

Аромат стоит потрясающий! Биточки получаются очень нежными, внутри плавленый сыр, прекрасно сочетающийся с соусом. Плюс этого блюда в том, что к нему подходят все гарниры и готовится несложно. Обязательно попробуйте, если ее до сих пор не готовили. Приятного аппетита!