1009
Сегодня рестораторы всего мира приходят к тому, что однонаправленность в меню не совсем удовлетворяет вкусовые предпочтения посетителей. Возможность отведать блюда разных кухонь мира в одном заведении привлекает большее количество клиентов. Потому смешанная кухня на сегодняшний день является трендом ресторанной индустрии.
Яркий пример такой концепции. сеть ресторанов «Митерия» в Киеве. Несмотря на то, что визитной карточкой этих заведений считается мясо, приготовленное на открытом угле в хоспере, в меню заведения есть блюда украинской, австралийской, американской и азиатской кухонь. Последняя, например, представлена Юго-Восточным и Дальневосточным регионом, где ощущаются индийские, китайские, арабские, японские и корейские нотки.
В ресторанах на ул. Саксаганского 68/21 и Большой Васильковской 114 каждый рецепт создан известным шеф-поваром, входящим в топ-25 лучших поваров Украины, Юрия Приемского. Для крупных компаний есть специальные предложения – десять килограммовых сетов, включающих в себя несколько блюд из продуктов одной направленности.
Ресторан смешанной кухни – это простор, где прекрасно сочетаются блюда разных традиций. Придя в такое заведение, гости открывают для себя широкие возможности для выбора.
Для формирования смешанного меню нет никаких правил. Кроме того, любые ограничения в сторону одного продукта и ориентирующаяся на одну страну мода приведут к снижению интереса посетителей. Опытный шеф «Митерии» всегда найдет, что предложить клиентам, заранее изучив их гастрономические предпочтения.
Это могут быть изыскания Французской кухни и диетические традиции Средиземноморья, стейковая Американская и изящная Итальянская. Разнообразный выбор и часто меняющаяся кулинарная мода принесет дополнительную популярность любому заведению.
Как выглядит зал ресторана смешанной кухни?
Эксперты ресторанного бизнеса считают, что не стоит отдавать предпочтение стилю любой одной страны. Оптимальный вариант – создание баланса. И это – «Митерия». Отлично подходит нейтральный интерьер, то есть тот, который не привязан ни к одной стране. В приоритете – авторский дизайн с соответствующей обстановкой – удобные кресла, деревянные столы, панорамные окна, отдельные зоны для частных бесед.
Что касается кухонного оборудования – все очень просто. Современная оснастка позволяет готовить блюда разных кухонь мира. В серьезном ресторане, которым является «Митерия», есть и холодильное оборудование, и пароконвэктоматы, и оборудование для хлебопекарного производства, хосперы и многие другие.
