Конвектоматы для профессиональных кухонь

Успешность заведения общественного питания – это сочетание большего числа факторов. Одним из основополагающих аспектов, гарантирующих привлечение посетителей – это вкусные и аппетитные блюда. Чтобы ассортимент заведения был разнообразен и интересен, необходимо правильно укомплектовать профессиональную кухню, чтобы каждый процесс был быстр и автономен.

К современным и популярным приспособлениям относится профессиональная конвекционная печь, без которой сложно представить работу заведенного общественного питания. Конвектоматы уже давно не редкость, а необходимое профессиональное ресторанное и промышленное оборудование, идеально подходящее для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий. Их популярность и востребованность растет благодаря простоте эксплуатационных условий и неприхотливому обслуживанию.

Преимущества использования конвекционных печей

Конвектоматы, выпускаемые в последние годы, имеют дверь из двойного стекла. Они легко поддаются очищению от грязи и жира. Сама дверца очень удобна, поскольку может открываться на сто восемьдесят градусов. Благодаря встроенному охлаждению и яркой подсветке, приготовленное в камере аппарата безопасно и комфортно. Гастрономические агрегаты укомплектовываются термощупом. Использование герметичных уплотнителей последнего поколения материалов снижает уровень теплопотерь до минимальных показателей и позволяет экономить электрическую энергию с одновременным снижением времени выполнения основных операций.

Принцип работы конвекционных печей основан на одноименном физическом процессе. Конвекция заключается в перемещении нагретых воздушных потоков внизу – вверх, с передачей тепла каждому объекту, находящемуся в замкнутом пространстве. Поэтому, для того чтобы физический принцип работал внутри камеры печи, она оснащается нагревательным элементом и вентилятором. Последний необходим для ускорения движения горячих потоков воздуха, что способствует повышению эффективности нагревания продуктов, распределяя внутри печи равномерную температуру.

Озадачившись приобретением конвекционной печи, нужно учитывать, что скорость приготовления изделий зависит от:

• объема камеры печи;
• Размеров противнее;
• Числа уровней;
• мощностных показателей;
• Диапазон температурных режимов.

Конвекционные печи для профессиональных кухонь – незаменимые помощники, особенно для пекарского дела!