372
Домашнее мороженое – это то, от чего невозможно отказаться! Особенно, если вы приготовите лакомство по рецепту https://lasunka.com/ru/blog/kak-sdelat-morozhenoe-iz-moloka-prostie-reczeptyi/ с необычным, феерическим вкусом. Сливочное мороженое с карамелью представляет собой сочетание тающего во рту сладкого десерта, дополненного соленой карамелью.
Да, вот такой необычный тандем – оригинальный и потрясающе вкусный! Более того, приготовление домашнего мороженого немного напоминает волшебство. Итак, начинаем творить!
Вам понадобится:
- 800 мл – густых сливок (не менее 33%)
8 – желтков яиц
200 г – сахарного песка
1 пакетик – ванильного сахара
Для карамели:
- 250 – жирных сливок
1 чайн. л. – соли
120 г – мелкого сахара
Как приготовить сливочное мороженое:
К сливкам добавляем половину порции сахара, перемешиваем, ставим на умеренный огонь.
Как только на поверхности начнут образовываться первые пузырьки, снимаем с огня и отставляем в сторону.
Желтки соединяем с остальным сахаром для мороженого, добавляем ванилин, взбиваем до однородности.
В теплые сливки переливаем взбитые желтки, ставим на минимальный огонь, держим около 10 минут – до густой массы (следите за тем, чтобы не закипело!).
Процеживаем массу через сито, остужаем, перекладываем в чистый пластиковый контейнер.
Отправляем на заморозку в морозильную камеру, каждый час достаем, вымешиваем, делаем так в 4-5 заходов (это необходимо, чтобы получилась нежнейшая консистенция).
Тем временем готовим карамель и сначала выкладываем на сковороду сахар.
Добавляем чуточку воды – сахар должен стать слегка влажным, нагреваем до тех пор, пока начнет закипать, помешивая постоянно.
Сахар начинает приобретать красивый янтарный цвет, вливаем в него заранее подогретые сливки, аккуратно перемешиваем и дожидаемся, пока карамель растворится в сливках полностью.
В конце добавляем соль, перемешиваем, остужаем.
Достаем мороженое, раскладываем по креманкам, поливаем карамелью.
Украсить такой фантастически вкусное домашнее мороженое лучше всего измельченными орехами. Готовить простые блюда просто, удивлять – легко! Просто оставайтесь с нами, и вы станете профессиональными кулинарами!
