Почему мы стали чаще страдать аллергией на продукты питания

18.01.2021   14:00    161

Пищевая аллергия резко возросла в развитых странах более 30 лет. Например, 8% детей в США испытывают потенциально смертельную реакцию иммунной системы на такие продукты, как молоко, орехи, рыба и моллюски. Но ученые изо всех сил пытались объяснить, почему это так. 

Преобладающая теория заключалась в том, что пищевая аллергия возникает из-за отсутствия естественных патогенов в современной среде, что, в свою очередь, делает часть иммунной системы, которая эволюционировала, чтобы справляться с такими естественными угрозами, сверхчувствительной к определенным продуктам питания.

В статье, опубликованной 14 января в журнале Cell, четыре иммунобиолога Йельского университета предлагают расширенное объяснение роста пищевой аллергии — преувеличенную активацию нашей системы контроля качества пищевых продуктов, сложной и высокоразвитой программы, разработанной для защиты нас от употребления вредных продуктов.

Это интересно:  Употребление сока может привести к проблемам с сердцем

Они утверждают, что присутствие неестественных веществ, включая обработанные пищевые продукты или химические вещества окружающей среды, такие как средство для мытья посуды, в современной среде, а также отсутствие естественного воздействия микробов играют определенную роль в нарушении этой программы контроля качества пищевых продуктов.

Ученые предполагают, что эта теория может заложить основу для будущего лечения или профилактики пищевой аллергии.

Это интересно:  Какие алкогольные напитки вызывают болезненные ощущения в животе

Программа контроля качества пищи, присутствующая в биологии всех животных, включает в себя сенсорных стражей: если что-то пахнет или имеет неприятный вкус, мы не едим это. А в кишечнике есть стражи — если мы потребляем токсины, они обнаруживаются и изгоняются. В последнем случае часть иммунной системы, а также парасимпатическая часть нервной системы также мобилизуются, чтобы помочь нейтрализовать угрозу.

Отсутствие естественных угроз, таких как паразиты, сделало эту часть иммунной системы сверхчувствительной и с большей вероятностью реагировала на в целом безвредные белки, обнаруженные в определенных группах продуктов питания. Это помогло объяснить, почему люди, живущие в сельских районах мира, гораздо менее подвержены развитию пищевой аллергии, чем люди, живущие в более городских районах.

Это интересно:  Ортопедическая стелька – важные советы и правила выбора

Однако, как отметил Меджитов, пищевая аллергия продолжала резко расти еще долго после ликвидации паразитов в развитых странах. Команда Йельского университета выдвинула теорию о том, что другие факторы окружающей среды влияли на активность естественной системы контроля качества пищевых продуктов и способствовали повышенной чувствительности иммунной системы к определенным пищевым аллергенам.

Medikforum












загрузка...









Adblock
detector