Главная Лента Новостей Популярные новости Контакты Реклама Rss Лента

Этот продукт провоцирует появление возрастных заболеваний

21 апреля 2017 г.   19:20    категория: Здоровье

1105

Новое исследование ученых, которое было связано с молоком, помогло ученым лучше понять болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и других заболеваний, связанных с возрастом. Результаты исследований были опубликованы на страницах научного издания Small.

 Около 500 миллионов человек во всем мире страдают от возрастных заболеваний, от которых ежегодно умирают миллионы людей по всему миру. Исследователь и профессор Джон Карвер сказал, что два несвязанных белка, которые в молоке, в течение нескольких месяцев, могут вызывать заболевания. Данный белок формирует кластеры, называемые амилоидными фибриллами, которые заставляют молоко превращаться из жидкости в гель. Ученый сказал, что такой же тип белковых кластеров обнаружен в отложениях бляшек в случаях болезни Альцгеймера и Паркинсона. «Болезнь Паркинсона и диабет второго типа являются серьезными проблемами для стареющего населения в Австралии и многих других странах по всему миру», — сказал профессор Карвер из исследовательской школы АНУ.

«Наш интерес к молочным белкам привел к открытию причины этого явления гелеобразования, происходящего в молоке с отсроченным белком», — сказал ученый. Профессор Карвер уточнил, что протеины молока структурно изменены, когда они нагреваются до примерно 140 градусов, после чего такое кипячение молока вызывает явление гелеобразования при длительном хранении. Ученый сказал, что нормальное пастеризованное молоко не образует амилоидных фибрилл.

vistanews.ru



Загрузка...







Загрузка...

Новости здоровья


...




...