Главная > Здоровье

Диетолог: Колбаса может изменять геном человека

16.08.2018   16:20    1484

Такими свойствами могут обладать синтетические компоненты колбасы, рассказала врач-диетолог, эндокринолог Наталья Лазуренко.

Любая колбаса содержит сахар и глутамат натрия («усилитель вкуса»). Эти продукты, конечно, на геном человека не влияют, но также могут оказывать негативное воздействие. Вред сахара общеизвестен: избыточное его потребление повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, нарушения обмена веществ и ослабления иммунной системы.


По поводу глутамата натрия ситуация другая. Испокон веков считалось, что язык человека различает 4 вкуса – сладкий, соленый кислый и горький. Глутамат натрия (соль глутаминовой кислоты) считался усилителем этих четырех вкусов. Но недавние исследования показали, что на языке содержатся рецепторы, воспринимающие пятый вкус – умами. В переводе с японского это слово значит «аппетитный/приятный вкус».

Это интересно:  Белковые продукты, которые необходимы спортсменам

Глутамат натрия является синтетическим продуктом, хотя глутаминовая кислота содержится во многих натуральных продуктах и входит в состав белков (это аминокислота).

Канцерогенное влияние глутамата натрия не доказано, также нет сведений о его воздействии на геном человека.

Врач-эндокринолог говорит, что наибольший вред организму человека могут нанести «колбасы», в которых содержится менее 50% мяса. Мясо, животный белок там замещают мутагенные вещества. Такая, с позволения сказать, колбаса может изменять геном человека, то есть провоцировать клетки на мутации.

Это интересно:  Эксперты предупредили о вреде неправильно заваренного чая

Немясные «колбасы» могут провоцировать у человека аутоиммунные заболевания, которые приводят к проблемам с щитовидной железой и с рядом других органов. Поэтому такие продукты лучше не употреблять.

Vistanews


Загрузка...





загрузка...



Загрузка...



загрузка...


Загрузка...



Загрузка...

© 2018, НОВОСТИ Ю
(Служба поддержки) E-mail: admin@newsyou.info

При копировании материалов со страниц сайта для интернет-изданий – обязательна прямая, открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Администрация Сайта Newsyou.info (Главный редактор, редакторы, авторы материалов) прикладывает все усилия, чтобы обеспечить пользователей точной и достоверной информацией, но в то же время не исключает возможности возникновения ошибок. Некоторые ссылки на этом Сайте ведут к ресурсам, расположенным на сторонних сайтах. Данные ссылки размещены для удобства пользователей и не означают, что Администрация Сайта одобряет содержание других сайтов. Кроме этого, Администрация Сайта не несет никакой ответственности за доступность этих ресурсов и за их контент. Это заявление относится ко всем ссылкам, представленным на Сайте, и материалам всех веб-сайтов, доступных через баннеры и ссылки. За рекламу, размещаемую на Сайте, несет ответственность лишь рекламодатель. Администрация сайта не несет ответственности за содержание и достоверность рекламных материалов размещенных на нашем сайте, а так же возможный вред от их использования.