543
Головна страва готова, а гарнір ще не придуманий? Не обов’язково витрачати пів години на картоплю чи крупу. Є гарніри, які будуть на столі за десять хвилин, а на смак не поступляться довгим у приготуванні. Ось шість швидких ідей на будь-який випадок.
Крупи й паста-експрес
Перший — кускус: цю крупу навіть не треба варити, достатньо залити окропом, накрити кришкою й дати постояти п’ять хвилин. Додайте масло, сіль, зелень — і ніжний гарнір готовий. Другий — булгур: готується трохи довше кускусу, але все одно швидко, і має приємний горіховий смак. Третій — швидка паста: тонкі макарони варяться за кілька хвилин, а заправлені олією, часником і сиром, перетворюються на самостійний гарнір.
Ці варіанти рятують, коли часу обмаль: крупи-«швидкоготовки» й тонка паста не вимагають ані тривалого варіння, ані постійного нагляду. Достатньо мати їх удома про запас.
Овочеві гарніри за лічені хвилини
Четвертий гарнір — овочі на пару чи в мікрохвильовці: броколі, цвітна капуста, зелений горошок чи спаржа доходять за кілька хвилин і зберігають користь та колір. Заправте їх маслом і сіллю — просто й корисно. П’ятий — швидка обсмажка з овочів: наріжте перець, кабачок, цибулю дрібно й обсмажте на сильному вогні кілька хвилин; дрібно нарізані овочі готуються майже миттєво. Шостий — салат зі свіжих овочів: найшвидший «гарнір» узагалі не потребує плити, лише нарізати й заправити.
Секрет швидких гарнірів — у нарізці й підготовці. Що дрібніше нарізані овочі, то швидше вони готуються. Тримайте вдома крупи миттєвого приготування, заморожені овочеві суміші й тонку пасту — тоді гарнір ніколи не стане проблемою. А прості заправки — олія, часник, лимон, зелень, трохи сиру — здатні зробити навіть найпростіший гарнір смачним і завершеним. Не бійтеся комбінувати: булгур із обсмаженими овочами чи паста зі свіжим салатом дають повноцінну страву.
Отже, кускус, булгур, швидка паста, овочі на пару, обсмажка й свіжий салат — шість гарнірів, що готуються за десять хвилин. Тримайте потрібні продукти під рукою, і жодна головна страва більше не залишиться без гарного супроводу.