Ніжний десерт підкорює смаком: рецепт абрикосового тирамісу без яєць здивує навіть гурманів

Як приготувати абрикосове тирамісу без яєць?

Абрикосове тирамісу без яєць — це літня інтерпретація класичного італійського десерту, яка поєднує маскарпоне, вершки, савоярді та свіжі абрикоси. Рецептом поділилася кулінарна блогерка TastyStories.

 Абрикосове тирамісу. Фото: nv

Особливість десерту полягає у використанні абрикосового пюре замість традиційної кавової просочення. Завдяки цьому смак виходить більш легким, фруктовим і чудово підходить для спекотних літніх днів.

Створення цих розкішних ласощів триватиме близько 40 хвилин, а результат гарантовано збере мільйон вподобайок від ваших близьких.

Для того щоб отримати ідеальну консистенцію та збалансований смак, необхідно чітко дотримуватися рекомендацій кулінарки. Нижче наведено детальний перелік інгредієнтів, який розрахований на 10 щедрих порцій.

Інгредієнти

Після завершення процесу збирання шарів, форму із солодощами необхідно обов’язково відправити в прохолодне місце щонайменше на 4 години. За цей тривалий час кондитерські вироби стануть м’якими, а вершковий крем стабілізується.

@tastystories.feed Абрикосове тірамісу. Інгредієнти: 🔸 Печиво Савоярді- 1 пачка (25 шт. печива ) (200 г) 🔸Маскарпоне — 250 г 🔸Вершки 33% — 250 мл 🔸Абрикоси — 900 г 🔸Цукрова пудра — 100 г 🔸Для декору: абрикоси, мʼята . ▪️Абрикоси без кісточки 600 г тушкуємо на сковорідці на невеликому вогні, щоб абрикоси почали пускати сік. ▪️ Тушковані абрикоси перебиваємо у блендері до стану пюре разом з цедрою та соком половини лимону. ▪️250 г абрикосів ріжемо дрібненько ▪️Вершки збиваємо міксером до консистенції крему + маскарпоне та цукрову пудру. ▪️Печиво макаємо в абрикосове пюре. ▪️Складаємо у форму перший шар печива та поливаємо трішки абрикосовим пюре. ▪️ викладаємо половину вершкового крему. ▪️І повторюємо: савоярді в пюре, поливаємо пюре , вершковий крем, шматочки абрикосів та пюре з абрикосів . ▪️Ставимо в холодильник на декілька годин. (В мене стояло ніч) ▪️Дістаємо і прикрашаємо абрикосами та мʼятою. 🍓Смачного 👌🏼 #абрикосоветірамісу #apricottiramisu #tiramisu #тірамісу #абрикоси #десертзабрикосами #tastystories ♬ vibey birds of a feather — Jordan Greenwald

Покрокове приготування

1. Приготування пюре. Помийте 600 г абрикосів, вийміть кісточки, протушкуйте на сковороді до виділення соку, після чого перебийте в блендері з цедрою та соком половини лимону.
2. Підготовка крему та фруктів. Наріжте дрібними шматочками 250 г свіжих абрикосів, а вершки збийте міксером до густої консистенції, обережно вмішавши туди маскарпоне та цукрову пудру.
3. Збирання десерту. Занурюйте савоярді в тепле фруктове пюре, викладіть перший шар у форму, змастіть частиною крему і повторіть процес, чергуючи печиво, крем, подрібнені шматочки та залишки пюре.
4. Охолодження та декор. Поставте ємність у холодильник на кілька годин для просочування, а перед подачею на стіл вишукано прикрасьте поверхню скибочками свіжих фруктів і листочками мʼяти.

Подавайте це ніжне абрикосове тирамісу добре охолодженим, розрізаючи його на порційні шматочки за допомогою гострого ножа. Десерт чудово пасуватиме до прохолодного лимонаду, холодного чаю каркаде або келиха легкого ігристого вина під час літніх вечорів на терасі.

 Абрикосове тирамісу. Фото: zavertailo

Вишукана кислинка тушкованих фруктів ідеально збалансує солодкість цукрової пудри та жирність сиру.