Макарони: які сорти вибрати і як часто можна їсти

Коли ви в супермаркеті вибираєте макарони, варто звернути увагу на вид муки. Краще купувати борошно із твердих сортів пшениці або дуруму («durum») з відміткою А. Вони мають низький глікемічний індекс, багаті на клітковину, вітаміни та мінерали. На упаковках макаронів, що приїхали з Італії, зазвичай пишуть: «Semola di grano duro», «Farina di grano duro», «Semola di frumento duro». Крім того, важлива і кількість білка. Його має бути не менше 12 г на 100 г макаронів. Загальні поради дала на своїй сторінці в Інстаграмі психолог розладу харчової поведінки Юлія Клірік у Instagram. 

Найкорисніші види макаронів:

• горохові;
• сочевичне;
• з кіноа;
• з пшона;
• гречані;
• рисові.

За словами фахівця, найкраще є макарони з:

• З овочами. Наприклад, помідори, тушковані цукіні, відварені броколі;
• З грибами – смачно, але травній системі важко це переварити;
• Із морепродуктами. Вибирайте креветки, устриці чи мідії;
• З сиром. Це банальне, але досить смачне поєднання.

Як часто можна їсти макарони

Найкраще ласувати макаронними стравами не частіше 1-2 разів на тиждень (на обід). Варити їх слід за типом «альденте», тобто щоб була трохи недоварена серединка.