814
Нині в мережі шириться чимало порад щодо споживання тих чи інших продуктів, мовляв, що там багато користі. Але якої саме? У матеріалі розбираємо користь оливкової олії по «молекулах».
Високий рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ) – це не просто цифри в аналізах, а реальний ризик для судин, які поступово забиваються бляшками. Оливкова олія Extra Virgin діє як природний “розчинник” для цих відкладень завдяки унікальному поєднанню мононенасичених жирних кислот та поліфенолів. Вона не просто замінює шкідливі жири в раціоні, а активно змінює хімічний склад крові на користь здоров’я серця.
Очищення судин
Основний компонент олії – олеїнова кислота. На відміну від насичених тваринних жирів, вона робить оболонки клітин більш еластичними та проникними. Коли вживаєте оливкову олію замість вершкового масла або майонезу, то печінка починає виробляти більше “хорошого” холестерину (ЛПВЩ). Ці частинки працюють як прибиральники: вони збирають надлишки жиру зі стінок артерій і транспортують їх назад у печінку для подальшої переробки та виведення з організму.
Чому рафінована олія не дасть результату
У процесі рафінації під дією високих температур руйнуються найцінніші антиоксиданти. А поліфеноли захищають частки ЛПНЩ від окислення. Холестерин стає по-справжньому небезпечним лише тоді, коли він окислюється під впливом вільних радикалів, перетворюючись на липку масу, що прилипає до судин. Олія Extra Virgin створює захисний бар’єр, який не дає цьому процесу запуститися.
Як правильно вживати оливкову олію
Щоб отримати терапевтичний ефект, недостатньо іноді збризкувати салат. Організму потрібна стабільна порція корисних жирів щодня. Оптимальна кількість для корекції ліпідів – 2 столові ложки на добу. Найкраще додавати олію у вже готові страви: каші, супи або овочеві гарніри. Хоча оливкова олія має досить високу точку димлення, тривале смаження на ній все одно зменшує кількість активних антиоксидантів.
