4820
Після походу в магазин ви, ймовірно, шукаєте будь-яке вільне місце у вашому холодильнику, щоб покласти свої продукти. Іноді вони опиняються на полиці, іноді — у контейнері для овочів та фруктів.
Але чи знаєте ви, що розміщення фруктів та овочів не на призначеному місці може насправді коштувати вам грошей? Ось чому ця невелика звичка може мати великий вплив на свіжість, безпеку їжі та навіть ваш чек за продукти.
Для чого насправді призначений контейнер для овочів та фруктів
Простіше кажучи, контейнер (або контейнери, залежно від вашого холодильника) призначений для зберігання фруктів та овочів з належним рівнем вологості. Як не дивно, не кожна секція вашого холодильника обладнана для цього конкретного завдання.
Основний відділ холодильника призначений для циркуляції холодного повітря та підтримки низької вологості, що є ідеальними умовами для зберігання та збереження свіжості багатьох видів продуктів. Однак деякі, особливо фрукти та овочі, потребують більшої вологості та нижчої температури, ніж те, що знаходиться у більшому відділенні, і саме тут стають у пригоді контейнери/ шухляди для овочів та фруктів.
Якщо фрукти та овочі не отримують необхідного рівня вологості, ви можете помітити, що вони швидше в’януть або висихають. Також важливо те, як ви фізично розміщуєте свої продукти: листові овочі слід класти горизонтально в контейнер для овочів і фруктів, щоб запобігти втраті вологи. А під час організації контейнера враховуйте вагу кожного шматка. Легші, м’які продукти слід класти поверх твердіших і важчих, щоб вони не були розчавлені (і не стали непридатними для використання).
Більше того, якщо ви кладете свіжі продукти поруч із сирим м’ясом або контейнерами з протікаючою поверхнею на головній полиці, може виникнути перехресне зараження. Коли шухляди використовуються неправильно, надмірна волога та контакт з їжею можуть непомітно створити ідеальні умови для розвитку цвілі та бактерій. Використання контейнера для овочів і фруктів за призначенням допомагає створити чистіший та стабільніший простір, який підтримує як свіжість, так і безпеку харчових продуктів.
Висока та низька вологість: як правильно розділяти фрукти та овочі
Не всі продукти процвітають при однаковому рівні вологості. А якщо у вас більше однієї шухляди для овочів або кілька відділень, це ідеальна нагода побачити це в дії. Листову зелень, продукти з тонкою шкіркою та трави слід класти у шухляди з високою вологістю. Але тримайте більшість фруктів подалі від неї. Умови нижчої вологості ідеально підходять для таких продуктів, як яблука, авокадо, груші, дині та інші кісточкові фрукти. Вони більш схильні до гниття та виділяють етилен під час дозрівання, що за умови вищої вологості може призвести до перезрівання або занадто швидкого гниття.
Найпоширеніші помилки використання контейнера для овочів і фруктів
Варто переконатися, що ви випадково не робите одну з цих помилок:
- Використання як «шухляди для сміття» холодильника: овочі та ягоди втрачають необхідне для розвитку середовище, коли ви кидаєте випадкові неякісні продукти в контейнер. Крім того, змішування категорій продуктів також може збільшити ризик перехресного забруднення.
- Нерегулювання налаштувань: Різні фрукти та овочі потребують різного рівня вологості. Якщо ви не регулюєте повзунок, то ризикуєте накопичувати вологу (що може призвести до гниття) або допускати надлишковий потік повітря (що може призвести до зневоднення).
- Завантаження продуктів у контейнер: Якщо ви переповните контейнер для овочів і фруктів, то побачите швидше псування через нерівномірне охолодження.
- Залишення овочів у пакеті в контейнері: це призведе до їх передчасного розкладання. Якщо ви хочете зберігати овочі окремо, використовуйте для цього перфоровані паперові пакети або подібні матеріали.
