Тістечка "Лимонні квадратики"

Найсмачніші тістечка до ранкового чаю, відомі lemon bars. Море вишукування в лимонній випічці… Лимонна м’якоть, цедра, сік, вся ця тонка кислинка і аромат роблять практично будь-які печива, рулети, бісквіти, тістечка та кекси особливими, ні з чим не порівнянними.

Кожен укус перетворюється на маленьку феєрію свіжості, тонкості та справжньої насолоди завдяки балансу кислоти та солодощі. Тістечка «Лимонні квадратики» не виняток. Цукрове, шалено розсипчасте і приємне пісочне тісто, укутане м’яким, злегка тягучим і неймовірно лимонним кремом, а зверху ніжна вуаль із цукрової пудри. Ці сонячні жовті квадратики справді здатні подарувати вам зранку нескінченний заряд задоволення, а отже, і бадьорості на весь день. Соковитого та яскравого вам ранку!

складові

Для тіста:

• 200 г борошна,
• 165 г розм’якшеного вершкового масла,
• 55 г цукрової пудри,
• велика щіпка солі.

Для крему:
4 яйця,
290 г цукру,
165 мл лимонного соку,
цедра двох великих лимонів,
47 г борошна.
Цукрова пудра для подачі.
Форма 23: 23 см.

Рецепт приготування тістечок

1. Готуємо тісто. Збиваємо розм’якшене масло з цукровою пудрою.
2. Просіюємо борошно із сіллю і додаємо до олії. Замішуємо тісто.
3. Форму з високим бортиком застилаємо папером для випікання. Збираємо тісто в грудку і рівномірно розподіляємо в пласт за формою. Щоб швидко розподілити тісто, накрийте його харчовою плівкою і розкотіть по ній маленькою качалкою. Деко з тестом на 30 хвилин ставимо в холодильник.
4. Випікаємо основу для тістечка при 180 градусах З 10 хвилин до сухого, але світлого стану.
5. Готуємо крем. З 2 лимонів знімаємо акуратно верхній жовтий шар цедри, вичавлюємо і проціджуємо сік.
6. Яйця збиваємо трохи з цукром і борошном.
7. Потім додаємо цедру та сік, знову добре перемішуємо.
8. Збираємо тістечко. Крем виливаємо на теплий корж (якщо вилити на гарячий, то заваряться жовтки) і запікаємо ще раз до ущільнення заливки — приблизно 20 хвилин при 160 градусах С. Крем після духовки ще ущільниться в процесі остигання.
   Якщо при випіканні почав трохи темніти верх, прикрийте фольгою.
9. Повністю остудити тістечка до застигання крему і тільки після цього нарізаємо на квадратики. Посипаємо цукровою пудрою.

Тістечка «Лимонні квадратики» готове. Смачного!